2007蘆洲市切仔麵嘉年華

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蘆洲市公所為嚮應縣府推展文化節慶，彰顯一鄉一特色，訂於9月 29日 起盛大舉辦首屆
「切仔麵嘉年華會」，活動內容多元又看頭十足，期盼打響這一道傳統美食的知名度，
/ K- V. n1 [, l1 K7 H進而營造台北縣另一個旅遊據點，開創無窮的觀光商機。
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; `" J# T( j$ q" n文史記載指出，早期，台灣所承襲的麵食種類，可以說是集中國大陸各地之大成與菁華，
風味各具特色，其中，俗稱為鹹水麵的油麵，最讓老饕百吃不厭，而風靡消費市場，華僑
4 F' r& V7 e! d& v+ h稱它為「福建麵」，台灣則叫它為「切仔麵」。
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+ J% b2 p+ g- _9 U3 Z1 K: v相傳「切仔麵」起源於閩廣一帶，先流傳到東南亞，再引進台灣，烹調時，師傅習慣將七
8 b2 }" i9 a' P/ w" q; W分熟的麵條，與?菜或豆芽菜融入竹篩（竹勺子），在沸水中抖動幾下，傳出沏刷的悅耳聲
響，嗣調理一些獨特的酌料，至此完成這道Ｑ嫩爽口的小吃，「切仔麵」因而得名。
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" L  q# `' ^& g4 }' Z傳聞家住蘆洲的周烏豬，早在台灣光復前，於湧蓮寺大廟口擺攤叫賣切仔麵，收有門徒楊
  B( L% h2 z1 z5 [萬寶，師徒倆小本生意慘淡經營，光復後，楊萬寶靠著這項一技之長，在大廟口自立門戶
，繼續設攤賣麵維生，此後，吸引北上謀生的流動人口爭相仿效，切仔麵店面如雨後春筍
到處林立。
                                                                                
蘆洲切仔麵的湯頭是一大特色，大都採用大骨、三層肉長時間燉熬，完全不加任何味精，
% K/ n8 T: \) k8 `; U" z因此散發獨特風味，流傳地方半個世紀歷久不衰，尤其，號稱正宗切仔麵的店面達將近三
十家之多，密度則位居全省之冠，儼然成為一道最具代表性的北台灣小吃，深讓老饕口齒
9 Q' g1 \& U. Q! ~- M3 e, w: w留香而稱頌不已。
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蘆洲切仔麵的湯頭是一大特色，大都採用大骨、三層肉長時間燉熬，完全不加任何味精，
因此散發獨特風味，流傳地方半個世紀歷久不衰，尤其，號稱正宗切仔麵的店面達將近三
十家之多，密度則位居全省之冠，儼然成為一道最具代表性的北台灣小吃，深讓老饕口齒
留香而稱頌不已。
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0 `8 R, X3 g2 ]7 |蘆洲市公所為打響「台灣第一麵」─「切仔麵」的名號，特別結合在地名勝古蹟、宗教信
仰中心、傳統民俗產業，以及形形色色的人文風貌，透過精心策畫一年一度的嘉年華會，
- p0 |. b& `4 t% Y4 q: w/ B. R) K有效包裝值得探索的風情萬種，順勢帶動觀光產業，開創另類的經濟奇蹟。
                                                                                
- o) @( u9 ~. Y4 `- ]7 F切仔麵嘉年華會由台北縣政府、蘆洲市公所、蘆洲市民代表會主辦，蘆洲市農產園藝發展
' x4 [5 A' H$ O% d4 }- N$ h5 ~7 N協會承辦，天外天有線電視公司、汐止夢想社區文教發展基金會、蘆洲警分局、蘆洲市各
級學校機關團體協辦，活動期程自96年9月29日∼96年10月21日止，主要內容包括板橋、
三重、八里、蘆洲「千碗切仔麵同步共嚐」盛會、問鼎世界金氏紀錄超大碗公切仔麵秀、
8 g* |* F3 Q, H/ ]& E/ `7 g% E9 i2 A4 H& F踢踢樂、神將臉譜、觀光學習護照、復古未婚交誼、徵文與著色繪畫比賽等等，期待大台
北地區民眾共襄盛舉。
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來源:http://www.lujhou.tpc.gov.tw/

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[情報] 2007蘆洲市切仔麵嘉年華活動流程
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( ]$ Z/ J) _! s! i. D8 Z7 ~時間＆地點：9/29(六) 10：00~13：00 板橋市台北縣政府廣場
4 W9 X# }* M5 l- W" ?! }% ]; f5 K名稱：嚐鮮初體驗（切仔麵千碗大放送之一）
內容：揭幕記者會（問鼎世界金氏紀錄大碗公、超級竹篩show、縣長等行政首長
. A8 I: D3 H; D- y6 O      露一手獻廚藝）+切仔麵千人同步共嚐盛況。
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時間＆地點：10/06(六)-三重市義天宮前空地（永盛公園旁）
4 H3 c! |. G: b5 O6 A% W" ?            10/14(日)-八里鄉左岸老榕碉堡
) u5 {! X, `! g/ K* s            10/20(六).10/21(日)-蘆洲市三民高中
名稱：千碗大放送之二
8 u4 e; r1 U  ~# g$ C: ?: G: T/ A內容：每一場次現煮一千碗切仔麵，免費奉送民眾品嚐，送完為止。
                                                                                
名稱：我們的典故特展
時間＆地點：9/29(六)~10/19(五) 蘆洲市公所大廳
             10/20(六)10/21(日) 三民高中
內容：切仔麵店家、寺廟、神將臉譜、旅遊景點簡介。
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名稱：我與切仔麵的故事
1 a1 h8 Q( d  M8 ^: d  ?: S! z時間＆地點：10/15(一) ~10/19(五) 蘆洲市公所大廳展出
             10/20(六)~10/21(日) 三民高中展出
內容：切仔麵徵文比賽即日起收件至 十月十二日 截止。
# ?. u  w# {& y      參賽組別分別為國小三    年級以上組、國中組、高中組，及散文組與新詩組。

名稱：「麵」有彩色
時間＆地點：10/15(一)~10/19(五) 蘆洲市公所大廳展出
$ V, ~# B7 Z! u3 B            10/20(六)~10/21(日)  三民高中展出
內容：切仔麵著色及繪畫比賽即日起收件至 十月十二日 截止。
      著色參賽組國小三年級以下組。
: ?8 L4 ?; H4 w# Y  ~& n3 R      繪畫比賽參賽隊伍分別為國小三年級以上組、國中組、高中組。
                                                                                
0 w6 o' _  B' N- a( h+ b6 A) t名稱：變臉高手
時間＆地點：10/7(日) 紫禁城博物館
            10/20(六)~10/21(日) 10：00~16：00三民高中操場
內容：由王兩傳大師解讀與傳授彩繪神將臉譜，並請參與民眾體驗彩繪的樂趣。
( _# ?+ w4 p- o- r" Y                                                                                
名稱：緣來就是你
時間＆地點：10/13(六) 09：00~12：00 蘆洲李氏古厝
內容：復古式未婚男女聯誼（拋繡球）
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' j  [' R7 k8 E" o名稱：化妝踩街
時間＆地點：10/19(五) 17：00~20：30蘆洲市公所→成功廣場
內容：率領七個仿歐風主題不同扮像的 領七個主題隊伍，由蘆洲市公所出發，
4 Q2 z2 f0 m& ]" o  |( g( ^      終點抵達保和宮隊伍（如非洲鼓、切仔麵寶寶花車等），由蘆洲市公所出發，
9 H& K& i9 O5 @5 t      終點抵達成功廣場，晚間舉辦切仔麵之夜

( \8 S) ~7 m. t7 X& X名稱：蘆洲切仔麵暨文化民俗園遊會「擴大記者會」活動(一)+音樂饗宴
時間＆地點：10/20(六) 10：00~21：30三民高中操場
9 u" E4 p. w. [內容：擴大記者會熱情邀縣長周錫瑋、文化局長朱惠良等人共襄盛舉，以及一系列
      嘉年華會、演唱晚會。
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, f: H/ e2 [; W  n# g# I! N4 y名稱：蘆洲切仔麵暨文化民俗園遊會活動 (二)
時間＆地點：10/21(日) 10：00~21：30三民高中
內容：踢踢樂等系列嘉年華會暨載歌載舞晚會