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以下文章轉錄自ptt 美食版
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餐廳名稱:台北101-九如
5 v) h4 B! Q, _地址:台北一○一四樓
9 I* x& Z) a' y. U電話:(02) 8101-85961 _1 X" t+ H3 e3 A
營業時間:平日 11:00-14:00;18:00-21:00,假日 11:00-14:00;18:00-22:00" R+ J: P1 p; g/ n8 G
價格:400∼5008 K& y" t s9 H. P4 T
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網誌版:http://0rz.tw/0c2TV
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* o; G2 c+ @* d! |4 ]0 \* d D以往總是覺得百貨公司裡的餐廳一定是味道普普而價格昂貴。託虎牙妹的福,. X% J$ b" c$ o) [) Y1 P( {
因緣際會在台北101的九如用過二次餐後,印象深刻,同時也一改過去的想法,
% f" a: H4 h: }5 p2 K* v3 d9 q) C原來百貨公司裡的餐廳也有好料啊。
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(由於沒帶相機,只好權宜以Nokia N73拍點相片充數,效果不好還請海涵)
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餐廳位在台北101四樓,簡潔現代的中式風格,簡單舒適。半開放式的格局,
9 m' f3 U4 S' s以大約一公尺高的木欄杆和外頭的走道相隔,說實話,我不太喜歡用餐的時
2 ?+ d) j) k7 a" `/ G' f4 f7 R( D候旁邊有人走來走去,這算是個小小的可惜,不過人多的時候,裡頭也有幾
, V3 s; z0 }! k) o# q個大桌的包廂可供使用,就不用擔心聚餐時遭到打擾了。
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I9 d% C- Q% n0 g( H1 l5 I這是個臨時起意的同學聚餐,九如不接受電話預訂,所以對於臨時起意的聚* Q3 Z. Y7 Y% L
會還蠻有利的,不管你是一星期前還是半小時前敲定的聚餐,請一律現場排7 L9 S+ f8 p5 A7 B9 }/ M0 Q) }
隊,傍晚六點準時開放進場。
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一行五人,除了我和虎牙妹外,其他三位都是第一次(羞∼)。因此照例先6 X) h4 s3 j4 P
點幾道值得推薦的好菜色讓大家嚐鮮一下。第一道來的是上海菜飯。我只吃
8 y O/ {6 v- _6 t過兩家餐館的菜飯,一間是紅豆食府,一間就是九如,論香味和鹹味的拿捏,
- N) g" p9 D' `" y# f我比較喜歡九如的,和新竹的阿拉牧餐廳豬油拌飯有異曲同工之妙,不用其
) }( b% ~3 |# ^# b3 U' a6 E他配菜就足以讓你把它嗑光光(據當天我的眼角餘光觀察,這菜飯有三分之& {( n! Y, V4 l% I1 z3 @
二都是被坐在我對面的那位同學嗑完的,所以詳細的味道應該請他來發表一; f- g. d& V/ ]% S& _
下XD)。
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再來是蟹黃湯包。九如的湯包也是出了名的,要說好在哪,那就是皮薄湯鮮+ v3 F- s: ?3 Q( C/ W+ P) s2 N
餡味美。! { b6 M4 [0 B3 [" n: l9 Z- H3 x% S9 l
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下一道,干貝扒絲瓜。這道菜我要大力讚賞一下,我沒吃過味道如此鮮美的
9 a( \$ W) J' \7 D( }0 c絲瓜,這絲瓜吸足了高湯,那鮮味在口腔裡四散開來的感覺真不賴,讓人不 r1 {6 L7 W/ w. P1 q9 e u7 X
覺一口接一口。. M# O' U& t* R$ b. X' [: U# }
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平日看到肥肉就搖頭的虎牙妹,每次來了這兒,卻像換了個人似的,總是搶) [. @9 s5 h$ k( t. t* ^
著要點那東坡肉。不過九如的東坡肉的確比較不油不膩,香味多過於鹹味,
/ \! Q* m: E' U- X放入口中,舌頭輕輕一壓,那肥肉即化成了脂香,摻著醬汁的香味瀰漫口腔。1 Z: F- q- L: }' J' V
合點芽蔥絲,包在小圓燒餅裡食用,麵香和芝麻香再增添了更深一層的美味
/ h- _6 O. R. G與口感。9 ]; R- |# S! Y6 x# K! w- M1 h
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再來一道也是虎牙妹很愛的小點-炸螺絲捲。螺絲捲其實就是做成小小圓圓
( s3 y% x7 C1 o% U4 _的銀絲捲,剛炸出來,熱呼呼香酥酥的螺絲捲,沾上點煉乳送入口中,外酥
& w2 ]" v; x! f& F$ _內嫩,溫熱香甜,這是一道即使後頭還有幾道鹹食,也會讓你忍不住先嚐為
k; N% `5 K2 u* }快的小甜點。) m K4 d9 H( d9 [0 g5 ^
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; ]# [ [! p% m0 A山藥牛腩煲。這道菜我們也是第一次點來嚐,醬汁調味上有點似類似東坡肉,' L Q6 {, f+ N# s
但牛腩的牛肉香味,卻讓這兩道菜嚐起來明顯不同,而沾滿了醬汁的山藥軟$ `9 X1 v. U4 u* k; c( X- b
嫩不膩,又是另一個不小心會吞太多的角色。
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因為擔心菜不夠而追加的鮮蝦玉米蒸餃。不過後來發現當初的擔心是多餘的,& ~& x$ w0 h. \/ F- R; H' U$ K' t
有個情義相挺的傢伙竟然是吃飽了飯後來赴宴的。沒想到蝦子和玉米,這兩! C$ }: U7 q5 |+ O8 `
種不同的鮮甜搭起來也能這麼麻吉,因此即使已經飽了,這樣的美味我還是' v, n7 I: E* P9 T7 _
能繼續把它放到肚子裡。* H/ f. e, E* g3 [1 U
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傳統江浙菜點總是不離重油重鹹,而九如則改良了這點,少了重口味,卻更, `" R. J6 e: o$ X, e& i, k$ b
能突顯出食材本身的鮮味,且也更符合現代人的健康飲食取向,因此不管是
p. f+ f1 E, f! `! H% E- ?三五好友餐敘、或是招待長輩吃頓飯,這裡都是很不錯的一個選擇。 |
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