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以下文章轉錄自ptt 美食版
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4 o! w0 m1 ~3 D4 `餐廳名稱：台北101－九如
5 }: f4 v5 G/ m3 @地址：台北一○一四樓- i2 N8 A" g) i( y9 S H1 |; v
電話：(02) 8101-8596
" d0 ^, ~0 h( O3 S c營業時間：平日 11:00-14:00;18:00-21:00,假日 11:00-14:00;18:00-22:00" V! N8 z# y u$ E5 Y2 Q4 l
價格：400∼500. E5 I ~1 u" l' ^' l( Q
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網誌版：http://0rz.tw/0c2TV
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! s u6 A2 }! O. o; O* m以往總是覺得百貨公司裡的餐廳一定是味道普普而價格昂貴。託虎牙妹的福，& g' z* H4 F3 l8 d! B% ~& ?
因緣際會在台北101的九如用過二次餐後，印象深刻，同時也一改過去的想法，
: t1 Q, s8 r! g1 |: o原來百貨公司裡的餐廳也有好料啊。* {8 o" g1 ~& o# e+ Q0 Y% f
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（由於沒帶相機，只好權宜以Nokia N73拍點相片充數，效果不好還請海涵）5 i: I5 A: D6 o3 S. h
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, Y# Q* w2 M1 ^1 U0 c# i/ l$ F4 E餐廳位在台北101四樓，簡潔現代的中式風格，簡單舒適。半開放式的格局，
1 \5 R8 }# U z4 e以大約一公尺高的木欄杆和外頭的走道相隔，說實話，我不太喜歡用餐的時
' e% ?6 `1 _, u8 D* Q. u候旁邊有人走來走去，這算是個小小的可惜，不過人多的時候，裡頭也有幾
5 ?) m+ a8 R3 `4 q" F. C. q個大桌的包廂可供使用，就不用擔心聚餐時遭到打擾了。7 R2 A0 {5 [' ^ b' }
3 l& M( Q! U2 O! |3 Z這是個臨時起意的同學聚餐，九如不接受電話預訂，所以對於臨時起意的聚9 ]6 }/ `/ N( {$ J
會還蠻有利的，不管你是一星期前還是半小時前敲定的聚餐，請一律現場排! w. g9 H# O; J1 X3 a. d1 y
隊，傍晚六點準時開放進場。/ u' J7 Q9 q* ?
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- t$ d1 D* }0 T& } t一行五人，除了我和虎牙妹外，其他三位都是第一次（羞∼）。因此照例先( F; l1 j0 B6 V4 ^/ e/ v# `
點幾道值得推薦的好菜色讓大家嚐鮮一下。第一道來的是上海菜飯。我只吃
8 t# b3 Z* {; y% r) U0 K過兩家餐館的菜飯，一間是紅豆食府，一間就是九如，論香味和鹹味的拿捏，
3 @6 z! ]8 H2 M) }我比較喜歡九如的，和新竹的阿拉牧餐廳豬油拌飯有異曲同工之妙，不用其
- K: j% Z0 J6 D! T X他配菜就足以讓你把它嗑光光（據當天我的眼角餘光觀察，這菜飯有三分之& m: Z/ j: h4 A$ w
二都是被坐在我對面的那位同學嗑完的，所以詳細的味道應該請他來發表一
, I) ]: o/ c$ u7 x下ＸＤ）。. L& y( d& _6 f7 l+ v
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再來是蟹黃湯包。九如的湯包也是出了名的，要說好在哪，那就是皮薄湯鮮# W' m4 x1 n- U X" L
餡味美。
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1 Q1 N, g( e% x3 J |6 ?下一道，干貝扒絲瓜。這道菜我要大力讚賞一下，我沒吃過味道如此鮮美的
- X1 K v @3 x0 G9 D1 y( w絲瓜，這絲瓜吸足了高湯，那鮮味在口腔裡四散開來的感覺真不賴，讓人不+ G3 L% ^; z* S0 G( B2 I
覺一口接一口。
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# G! t, {% d5 N7 B平日看到肥肉就搖頭的虎牙妹，每次來了這兒，卻像換了個人似的，總是搶
" E5 d/ E5 V( ]. R4 s著要點那東坡肉。不過九如的東坡肉的確比較不油不膩，香味多過於鹹味，
' P8 x6 O8 d+ x7 k4 H放入口中，舌頭輕輕一壓，那肥肉即化成了脂香，摻著醬汁的香味瀰漫口腔。
2 K' }: k& b! H$ V: Y. y合點芽蔥絲，包在小圓燒餅裡食用，麵香和芝麻香再增添了更深一層的美味
" G; z( M7 G# \, t9 _; M! [* j與口感。
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再來一道也是虎牙妹很愛的小點－炸螺絲捲。螺絲捲其實就是做成小小圓圓
5 d p! H/ u7 D的銀絲捲，剛炸出來，熱呼呼香酥酥的螺絲捲，沾上點煉乳送入口中，外酥
, H8 A" o( _5 X2 {內嫩，溫熱香甜，這是一道即使後頭還有幾道鹹食，也會讓你忍不住先嚐為 e5 m' ~+ k1 V" }; t+ q6 n
快的小甜點。
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山藥牛腩煲。這道菜我們也是第一次點來嚐，醬汁調味上有點似類似東坡肉，% K' v$ o' m+ E5 s' p1 a4 ~; ^% c
但牛腩的牛肉香味，卻讓這兩道菜嚐起來明顯不同，而沾滿了醬汁的山藥軟$ u! }/ `+ y$ h E6 D$ y5 s
嫩不膩，又是另一個不小心會吞太多的角色。$ Y) p" w9 N3 b2 `$ t* R
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因為擔心菜不夠而追加的鮮蝦玉米蒸餃。不過後來發現當初的擔心是多餘的，6 V4 G. a, w/ A G7 }( }0 G
有個情義相挺的傢伙竟然是吃飽了飯後來赴宴的。沒想到蝦子和玉米，這兩8 |9 X' G8 Z& a9 Y, ]2 X) F
種不同的鮮甜搭起來也能這麼麻吉，因此即使已經飽了，這樣的美味我還是* z0 y; K: N4 e A5 X2 N; L8 A
能繼續把它放到肚子裡。: ?- ~' s9 t; R% u' `, R
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傳統江浙菜點總是不離重油重鹹，而九如則改良了這點，少了重口味，卻更
9 u! e* g1 p8 O. P d能突顯出食材本身的鮮味，且也更符合現代人的健康飲食取向，因此不管是0 j0 A3 n5 y$ C3 c9 t0 k5 O# |
三五好友餐敘、或是招待長輩吃頓飯，這裡都是很不錯的一個選擇。 |
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狗仔卡
發表於 2007-7-23 15:57:31
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發表於 2008-8-18 16:20:14
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