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以下文章轉錄自ptt 美食版
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餐廳名稱：台北101－九如2 C4 J$ G8 s O8 H: B. N
地址：台北一○一四樓2 j4 V$ ^$ x( f) y
電話：(02) 8101-8596
6 E; n5 [2 R$ z! x" k5 ~# m" T& ^5 c* r營業時間：平日 11:00-14:00;18:00-21:00,假日 11:00-14:00;18:00-22:00
4 U( o$ D3 H6 u" x1 m' O價格：400∼500
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網誌版：http://0rz.tw/0c2TV m% Z6 x3 F" j
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以往總是覺得百貨公司裡的餐廳一定是味道普普而價格昂貴。託虎牙妹的福，$ S/ `1 E7 W7 t& ?' z; m* |) \
因緣際會在台北101的九如用過二次餐後，印象深刻，同時也一改過去的想法，2 R) r2 N% m9 {& C; Z7 G
原來百貨公司裡的餐廳也有好料啊。 K5 H# G" H; |7 g7 b% O6 O' Z/ g+ }
% W! @9 k4 k( X- ]2 V+ w( X（由於沒帶相機，只好權宜以Nokia N73拍點相片充數，效果不好還請海涵）
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2 J( |* m# c. X7 ?餐廳位在台北101四樓，簡潔現代的中式風格，簡單舒適。半開放式的格局，
7 G/ t5 _8 H5 K+ v. H: D/ w以大約一公尺高的木欄杆和外頭的走道相隔，說實話，我不太喜歡用餐的時
& G6 \0 N0 ?# C5 \候旁邊有人走來走去，這算是個小小的可惜，不過人多的時候，裡頭也有幾
/ u& y* [$ W8 d. h個大桌的包廂可供使用，就不用擔心聚餐時遭到打擾了。
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這是個臨時起意的同學聚餐，九如不接受電話預訂，所以對於臨時起意的聚
- E. v; t7 v: M. A5 `' t. E6 r9 Z會還蠻有利的，不管你是一星期前還是半小時前敲定的聚餐，請一律現場排2 x2 u+ V& \ E% Y) U- F; o
隊，傍晚六點準時開放進場。3 U o) K1 j1 p7 n! K( S* `
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& Q) |; s( C2 h一行五人，除了我和虎牙妹外，其他三位都是第一次（羞∼）。因此照例先4 Q3 k1 Q9 S: S7 k, p9 G- _5 R) m
點幾道值得推薦的好菜色讓大家嚐鮮一下。第一道來的是上海菜飯。我只吃$ R1 k0 V. W2 m) e% ]" Q
過兩家餐館的菜飯，一間是紅豆食府，一間就是九如，論香味和鹹味的拿捏，3 Q( g5 {, W/ a( r# ^: v4 n
我比較喜歡九如的，和新竹的阿拉牧餐廳豬油拌飯有異曲同工之妙，不用其" s/ E9 b5 W8 [% R6 _) g$ l+ ^
他配菜就足以讓你把它嗑光光（據當天我的眼角餘光觀察，這菜飯有三分之! t" | G; V' j D& y: Y
二都是被坐在我對面的那位同學嗑完的，所以詳細的味道應該請他來發表一
) e2 e& f5 B# f3 R! D5 F- [, f下ＸＤ）。
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再來是蟹黃湯包。九如的湯包也是出了名的，要說好在哪，那就是皮薄湯鮮
% e4 |6 C8 T* I- k7 U餡味美。
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下一道，干貝扒絲瓜。這道菜我要大力讚賞一下，我沒吃過味道如此鮮美的
1 \- w+ a. X ?1 s; j4 S5 k6 G絲瓜，這絲瓜吸足了高湯，那鮮味在口腔裡四散開來的感覺真不賴，讓人不& X1 r L7 ^# m8 P( @8 n' o: Q
覺一口接一口。
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?. O3 ^+ [2 z d" D平日看到肥肉就搖頭的虎牙妹，每次來了這兒，卻像換了個人似的，總是搶: @1 Z# [# W& @7 i# |# d
著要點那東坡肉。不過九如的東坡肉的確比較不油不膩，香味多過於鹹味，
/ ]$ z0 S# z+ d, l放入口中，舌頭輕輕一壓，那肥肉即化成了脂香，摻著醬汁的香味瀰漫口腔。
3 j: _. Q. H7 D; }合點芽蔥絲，包在小圓燒餅裡食用，麵香和芝麻香再增添了更深一層的美味
! [. Z( S" z% J+ }與口感。* E0 K0 U; {1 ^8 L0 _
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再來一道也是虎牙妹很愛的小點－炸螺絲捲。螺絲捲其實就是做成小小圓圓- @& Q3 g! a" ]
的銀絲捲，剛炸出來，熱呼呼香酥酥的螺絲捲，沾上點煉乳送入口中，外酥6 V& I: Z- l" V; B3 l& g
內嫩，溫熱香甜，這是一道即使後頭還有幾道鹹食，也會讓你忍不住先嚐為
, {% h5 q5 ]8 L& ~快的小甜點。* l) [2 }/ u5 J
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山藥牛腩煲。這道菜我們也是第一次點來嚐，醬汁調味上有點似類似東坡肉，
* a9 m3 a4 S) v8 W! u) @但牛腩的牛肉香味，卻讓這兩道菜嚐起來明顯不同，而沾滿了醬汁的山藥軟. W) [, j) r, x. f- K
嫩不膩，又是另一個不小心會吞太多的角色。
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因為擔心菜不夠而追加的鮮蝦玉米蒸餃。不過後來發現當初的擔心是多餘的，
: D4 v% I" P. n有個情義相挺的傢伙竟然是吃飽了飯後來赴宴的。沒想到蝦子和玉米，這兩
6 ^1 n4 h m0 n3 `1 {種不同的鮮甜搭起來也能這麼麻吉，因此即使已經飽了，這樣的美味我還是& j0 c: i' ~' H. p N" l8 w# a* \
能繼續把它放到肚子裡。
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3 W; v# z) i) e2 g9 X1 j1 T傳統江浙菜點總是不離重油重鹹，而九如則改良了這點，少了重口味，卻更
0 b% P, N* ~/ b' W0 z6 h能突顯出食材本身的鮮味，且也更符合現代人的健康飲食取向，因此不管是
. r( Q1 O+ `4 i9 ?0 H三五好友餐敘、或是招待長輩吃頓飯，這裡都是很不錯的一個選擇。 |
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狗仔卡
發表於 2007-7-23 15:57:31
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發表於 2008-8-18 16:20:14
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