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有鑒於最近版上都是笑話的文章~~~~- B' H) E5 D- \ b9 n
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小弟我....特地轉錄一篇日本料理的文章給各位竹科的科技新貴看一下....
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6 N+ v% Q; }; A% Y3 S( Z希望各位有空可以去嘗鮮一下~~~~ 9 N! d1 P! |! B9 q6 R3 r' V: G
* n, [8 `) [" _" M a, e' x正文開始:" @& A& a, T+ |! a& n
* E8 k# w1 M6 d5 V1 i/ o0 D地址:中正路197號民富街口 電話: 03-5255332
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& l4 Q1 K/ |" q0 M) h消費方式:刷卡收一成服務費 現金不收服務費 園區特約廠商刷卡付現均打95折
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+ {; g; G; i) N% S==================== 終於在新竹找到超喜歡餐廳的分隔線 =======================8 X7 E2 z4 z' T3 |0 I: S4 c/ p( M
+ e9 d; O/ ~' h; x* c4 ^& Z1 K之前在朋友的blog看到這家餐廳 喜歡吃日本料理的我一直想去嘗試% r' s" c) R) ~# N( \- G) M1 [
% ~8 U" R/ w! A0 q% s6 O終於在昨天一償宿願啦~ XD
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8 {1 Y% b, K5 T3 ~8 a這家店位於轉角 附近停車不是很方便& G( b4 ~4 p7 C" v. Q
+ l# L2 r' [6 g' X H小小一家店 乾淨整潔 沒有誇張的裝潢 紅紅的燈籠配上柔和的燈光 給人溫暖的感覺7 F$ s5 z5 y! t2 l
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繞著吧台約15個座位 旁邊靠窗還有兩個位子 也許可以算情侶雅座吧 7 h! B% _+ B9 Z0 @8 z% V
! _% N+ \* ?/ z! R這家店有menu 裡面都是常見的基本菜色
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大部份的客人都選擇給師傅配菜 用當日最新鮮的食材作出美味的料理
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套餐有800 1000 1200 1500 約十道菜和水果 內容都有小菜 冷盤 沙拉 主菜 湯等等
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差別只在於食材的成本 不確定自己的食量 也可以選擇吃多少算多少 要加點當然ok$ ]' B0 Z- g/ J: b+ x8 e
9 W" i# c1 o0 x8 Y和友人商討結果 決定吃多少算多少( ~9 b+ f, M" s1 \( X( a" |. z
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料理長身兼店長的小蔡師傅推薦我們今早剛進的北海道雪場蟹腳 當然成為今晚主打囉~
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前兩道小菜兩個人share
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分別是 刺河豚皮涼拌小黃瓜 oo魚安糠魚肝 (忘了全名&字無法顯示...)3 K5 H# Z0 s8 V/ J9 G5 |' a
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QQ的刺河豚皮和小黃瓜絲清脆的口感意外的搭調 師傅特製和風醬汁更是扮演要角
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魚肝切塊疊成圓柱型 不用多說 也是一等一的美味1 G: d/ ]0 w. t; A* G/ y% H1 z
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0 |- E9 O0 w' u8 H! o& [% u接著一人一份法式生鮭魚捲, r/ e+ @# Q8 t5 `8 c( ]8 j) k
0 {! [# ^7 M+ J& L" m6 h/ t5 w% n薄片生鮭魚捲著鮮甜洋蔥絲搭上酸甜的水果醋 令人胃口大開5 j' E0 i; O$ {8 B. p) {# C
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再來是由稍為燙過的透抽 紅豔胭脂蝦 鮪魚肚生魚片 和oo魚海藻捲 組成的冷盤
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: F! e% ]% h: _不同料理搭配不同醬汁 各自在盤裡排成美麗的圖畫
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下一道是烤鰻魚冷盤 切薄片的烤鰻魚搭著洋蔥絲與和風醬汁' }7 S. [1 R7 q6 Z) r8 k
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讓超愛鰻魚的我把一大半都吃掉 只留下一點給忙著講電話的友人 6 D6 c6 ]) X; [% \5 t- X
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7 b4 k, ?9 E: r* Q( m接下來師傅在料理台內又切又打不知在切什麼
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然後看著他用熟練的手勢捲出可口的手捲遞給我 笑咪咪的說
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% R" F' _! S4 L這是用今天所有的魚切塊作成的綜合手捲 淋一點點桌前的特製醬油會更好吃
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- `; I+ }+ h3 n2 |* A先吃第一口原味 嗯 新鮮微嗆的芥末和魚的美味好搭
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0 ~7 T) [. U! j1 [; c7 Z而且最讓人開心的是 直到最後一口都還吃的到魚塊 >o</7 L3 I9 {" u; {) g( W
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& e* S$ L$ Q3 d: y1 r下一道是師傅曾經比賽得獎的沙拉 青脆水綠的芹菜澆上蘋果與養樂多調成的特製醬汁8 j& D; h' K( y8 n+ |' x: G& N" \
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旁邊點綴著蕃茄 和師傅說請我們吃的干貝 (不過一定還是有算在帳裡吧 ^^a)
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終於 今天的主角登場了 鮮甜多汁的烤雪場蟹腳 最細的地方也有我兩根指頭粗5 i. F+ H( F4 s9 a! v
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料理人貼心的把殼剝了一半 讓我能夠保持淑女形象優雅的啃蟹腳 XD
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2 r6 N9 g3 o% f; s接下來的炸海鮮捲切成六等份 分別淋上味增 和風 咖哩三種醬汁6 x: F" A! P% _8 E4 f
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師傅叮嚀從味道最淡的味增吃起 最後再吃咖哩
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! H5 L- |2 o6 {& F6 w雖然不知道裡面究竟包了哪些東西 但這絲毫不影響它的美味啦~
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) u2 ~* a7 i& _) w( Y3 ?6 F$ D4 R最後一道湯 師傅原本的打算是清燉蛤蜊湯 但我說我不吃貝類% ], H; A% a* y( [! p* Y+ R
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師傅就另外幫我準備一碗清燉午魚湯 偷看友人碗裡 那顆蚌有我一個手掌大...
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1 s9 f+ H( O! s( c(心裡os 還好那碗不是我的... 啊 還是嫩嫩的魚肉最好吃 )2 g" u2 P, D1 h# u# O
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把魚細心吃完 再喝幾口保留食材原汁原味沒有味精的湯 飽得好滿足 (�︶�@)
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/ }7 H% u& J% \2 @2 V而飯後水果是切半的橙 上面點綴店家自己醃製的紫蘇漬蘋果 <-好 好 吃$ w6 r, m2 }4 H! U5 A3 C+ r
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" }- a* W( M1 b& U* Q. [9 b以上文章轉錄自ptt美食版精華區; G1 U7 w5 K1 h0 s7 U: P
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[ 本帖最後由 heavy91 於 2007-6-29 03:48 PM 編輯 ] |
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