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以下文章轉錄自ptt 美食版) B2 `$ u U3 A1 ~3 u/ |
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餐廳名稱：台北101－九如
1 V, s" P6 M9 t I. J地址：台北一○一四樓
# ^. Q$ ?" X P/ @/ v電話：(02) 8101-8596
( }8 j1 g- n' W. B, x營業時間：平日 11:00-14:00;18:00-21:00,假日 11:00-14:00;18:00-22:00
$ p- N0 d! f. W+ w$ t' K) P價格：400∼500
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' P" j# f; q' J/ q3 d+ N8 t$ T' i! k: ~網誌版：http://0rz.tw/0c2TV
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以往總是覺得百貨公司裡的餐廳一定是味道普普而價格昂貴。託虎牙妹的福，
5 T$ |$ v" [$ j* J% D7 W因緣際會在台北101的九如用過二次餐後，印象深刻，同時也一改過去的想法，0 n6 S) Q& `* s; {# `+ t
原來百貨公司裡的餐廳也有好料啊。) E. X& j' d, r* y
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（由於沒帶相機，只好權宜以Nokia N73拍點相片充數，效果不好還請海涵）
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& s3 L$ E+ t( T. `. i8 z* p; U3 R餐廳位在台北101四樓，簡潔現代的中式風格，簡單舒適。半開放式的格局，
' Z4 m' u& H6 \' {- o j# d$ E以大約一公尺高的木欄杆和外頭的走道相隔，說實話，我不太喜歡用餐的時
( N2 s7 ~: z3 f, f5 w, w# a1 C候旁邊有人走來走去，這算是個小小的可惜，不過人多的時候，裡頭也有幾0 v+ ]# F" j. |+ g
個大桌的包廂可供使用，就不用擔心聚餐時遭到打擾了。
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# R; H- K5 y" d這是個臨時起意的同學聚餐，九如不接受電話預訂，所以對於臨時起意的聚- S% C/ J) v* F; g/ J
會還蠻有利的，不管你是一星期前還是半小時前敲定的聚餐，請一律現場排0 p$ ]. L5 s. M+ Z, z+ ^
隊，傍晚六點準時開放進場。+ J3 N1 }) [4 i6 C" z. Q5 X
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一行五人，除了我和虎牙妹外，其他三位都是第一次（羞∼）。因此照例先6 u& i2 x! F/ y3 [; J' ?# h+ O
點幾道值得推薦的好菜色讓大家嚐鮮一下。第一道來的是上海菜飯。我只吃" H3 `0 T! L7 {) N' E t6 C0 _
過兩家餐館的菜飯，一間是紅豆食府，一間就是九如，論香味和鹹味的拿捏，9 F0 q, B: a0 p0 ]
我比較喜歡九如的，和新竹的阿拉牧餐廳豬油拌飯有異曲同工之妙，不用其
. \8 c, I' v0 b1 J0 B' J/ V( D他配菜就足以讓你把它嗑光光（據當天我的眼角餘光觀察，這菜飯有三分之/ D5 l4 m0 G7 s$ T& d& ]
二都是被坐在我對面的那位同學嗑完的，所以詳細的味道應該請他來發表一1 }; B7 ~# I$ r0 K/ |8 f
下ＸＤ）。
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再來是蟹黃湯包。九如的湯包也是出了名的，要說好在哪，那就是皮薄湯鮮
1 [" t7 p0 A: ^4 z餡味美。
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6 K/ |% A9 S7 d8 q+ H下一道，干貝扒絲瓜。這道菜我要大力讚賞一下，我沒吃過味道如此鮮美的/ t. I" `' A6 t+ C
絲瓜，這絲瓜吸足了高湯，那鮮味在口腔裡四散開來的感覺真不賴，讓人不
! k& Z1 m; y! }5 P覺一口接一口。
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- |7 T: v( K% E! C, L5 H平日看到肥肉就搖頭的虎牙妹，每次來了這兒，卻像換了個人似的，總是搶
& ]/ h! T0 E: C- a+ Z$ S, i著要點那東坡肉。不過九如的東坡肉的確比較不油不膩，香味多過於鹹味，
1 U6 S, ^8 y( c# ?) y6 D& i放入口中，舌頭輕輕一壓，那肥肉即化成了脂香，摻著醬汁的香味瀰漫口腔。
Z) X4 _9 B1 r( y( J9 m2 s合點芽蔥絲，包在小圓燒餅裡食用，麵香和芝麻香再增添了更深一層的美味& N `! F% ?! s" l
與口感。
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2 p1 d# B1 k2 ihttp://0rz.tw/882OW* \/ Y6 s0 D8 E* M. F
! k1 B1 a" E0 t( ]再來一道也是虎牙妹很愛的小點－炸螺絲捲。螺絲捲其實就是做成小小圓圓
6 m9 W. k& ]: Y8 O% R# ^# K! }3 f的銀絲捲，剛炸出來，熱呼呼香酥酥的螺絲捲，沾上點煉乳送入口中，外酥
! ~2 [, P) g# W/ ~) X: P內嫩，溫熱香甜，這是一道即使後頭還有幾道鹹食，也會讓你忍不住先嚐為
n( @1 r" s- m7 l快的小甜點。7 L) _7 b1 ]) d2 Y! O
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山藥牛腩煲。這道菜我們也是第一次點來嚐，醬汁調味上有點似類似東坡肉，, G: F' y' Y: \$ W5 r
但牛腩的牛肉香味，卻讓這兩道菜嚐起來明顯不同，而沾滿了醬汁的山藥軟, G, J5 c) i# B5 X. ?$ Y. `
嫩不膩，又是另一個不小心會吞太多的角色。
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/ f: X% I9 T; R* v1 I+ ~: H因為擔心菜不夠而追加的鮮蝦玉米蒸餃。不過後來發現當初的擔心是多餘的，
4 j9 K) u; C A有個情義相挺的傢伙竟然是吃飽了飯後來赴宴的。沒想到蝦子和玉米，這兩1 i4 q- _1 | X0 G& B4 D
種不同的鮮甜搭起來也能這麼麻吉，因此即使已經飽了，這樣的美味我還是
8 C3 q2 F2 R# }能繼續把它放到肚子裡。
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傳統江浙菜點總是不離重油重鹹，而九如則改良了這點，少了重口味，卻更
( a |2 Q! V% W% ]0 Y能突顯出食材本身的鮮味，且也更符合現代人的健康飲食取向，因此不管是
" M* U+ t/ J4 Y- E三五好友餐敘、或是招待長輩吃頓飯，這裡都是很不錯的一個選擇。 |
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狗仔卡
發表於 2007-7-23 15:57:31
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發表於 2008-8-18 16:20:14
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