Chip123 科技應用創新平台

 找回密碼
 申請會員

QQ登錄

只需一步,快速開始

Login

用FB帳號登入

搜索
1 2 3 4
查看: 3287|回復: 0
打印 上一主題 下一主題

[美食饗宴] [食記]新竹-和幸日本料理

[複製鏈接]
跳轉到指定樓層
1#
發表於 2007-6-29 15:45:10 | 只看該作者 回帖獎勵 |倒序瀏覽 |閱讀模式
有鑒於最近版上都是笑話的文章~~~~
9 `, w! o/ n: T/ i/ _& c
( e# S$ u! E3 ?0 n$ H4 h  L小弟我....特地轉錄一篇日本料理的文章給各位竹科的科技新貴看一下....
  F3 f: D/ m3 j0 \( E* K! |- f0 x' }7 g/ t
希望各位有空可以去嘗鮮一下~~~~ 6 g+ N% i/ b- K  U0 T$ g: e  b
, r9 v6 @% t# Y' H" q# B
正文開始:1 ]: ?& c/ A  O+ z

7 C9 l* h2 A" \, r& p地址:中正路197號民富街口  電話: 03-5255332
. X/ |' v8 [2 ]' Z+ E, @                                                                                
3 |/ J/ K* |. R7 f# M$ i消費方式:刷卡收一成服務費 現金不收服務費 園區特約廠商刷卡付現均打95折' p" `2 _  i3 m1 c

) b- x& ~& u& g  k  f/ _==================== 終於在新竹找到超喜歡餐廳的分隔線 =======================$ U2 C# G7 Z: I1 E2 m2 J' V
                                                                                
1 e4 U" I9 f. p4 E之前在朋友的blog看到這家餐廳 喜歡吃日本料理的我一直想去嘗試
( a% [  ~3 L% }                                                                                & k! w; z7 J" V9 z0 p2 ]9 y8 R' d& i# c
終於在昨天一償宿願啦~ XD+ J  Q$ Z1 s+ K0 x  e
                                                                                
0 }4 M8 b$ m1 E這家店位於轉角 附近停車不是很方便, `& t0 f  `2 P, q/ s
                                                                                
6 e9 _0 i1 C+ G% e  L7 r# G, }小小一家店 乾淨整潔 沒有誇張的裝潢 紅紅的燈籠配上柔和的燈光 給人溫暖的感覺
2 q, p) C9 ^" Q! G9 J- |7 }8 [. M                                                                                
& X% L( K/ y  A9 e5 e& h  B# }繞著吧台約15個座位 旁邊靠窗還有兩個位子 也許可以算情侶雅座吧
  _9 P3 t4 }  [8 [                                                                                ( ^; M6 l  @' g
這家店有menu  裡面都是常見的基本菜色
4 q( f1 m0 o  q5 y. n/ S' V7 ~                                                                                
0 s$ q5 ]0 s7 I, ]2 ~9 `大部份的客人都選擇給師傅配菜 用當日最新鮮的食材作出美味的料理; p% Z5 N# X1 ^7 Z7 b
                                                                                0 N+ N9 t; x( P' a4 C) v- N
套餐有800 1000 1200 1500 約十道菜和水果 內容都有小菜 冷盤 沙拉 主菜 湯等等0 t4 y  s9 O' l# p  V0 @$ r! H% Z
                                                                                
4 Q$ P8 K3 X/ }  G差別只在於食材的成本  不確定自己的食量 也可以選擇吃多少算多少 要加點當然ok5 M) [3 I) \6 z/ {
                                                                                9 v% D3 [/ |0 Z! X: A: ~
和友人商討結果 決定吃多少算多少
; P' k  \; B* }6 \8 T; y3 K* n: P% [6 j# _' P
料理長身兼店長的小蔡師傅推薦我們今早剛進的北海道雪場蟹腳 當然成為今晚主打囉~0 Z/ [! g0 ^! H: V% c, K, C
                                                                                $ f- w& d# p) h
                                                                                
, A% G4 p2 N9 n3 v4 b  t前兩道小菜兩個人share/ l, o: W- |& t# ~: v4 ^
                                                                                + ]: H  Z/ G) K7 F/ q* r- L% r
分別是 刺河豚皮涼拌小黃瓜  oo魚安糠魚肝 (忘了全名&字無法顯示...)
( S8 X& P+ U" i. x                                                                                
, K: l% }2 C4 }9 W. f2 y' nQQ的刺河豚皮和小黃瓜絲清脆的口感意外的搭調 師傅特製和風醬汁更是扮演要角; g: b% h+ h% @
                                                                                4 e% Q+ e! l5 w) X1 a7 a+ l! h# ?1 P* \# v
魚肝切塊疊成圓柱型 不用多說 也是一等一的美味
  p% H. e2 s0 i& o0 b* _                                                                                " [0 W; i9 U+ _! R
                                                                                " H  Z& w! n5 v# d2 n* p
接著一人一份法式生鮭魚捲7 o- R7 M7 v7 }  G% t) H  q0 I  h
                                                                                
. L2 Y9 S+ T8 Y& @薄片生鮭魚捲著鮮甜洋蔥絲搭上酸甜的水果醋 令人胃口大開
7 i9 a9 x' I  v7 M, h                                                                                4 j, A  t# f: G6 C1 V
                                                                                
% M8 i, ?& x7 y+ s) i# H再來是由稍為燙過的透抽 紅豔胭脂蝦 鮪魚肚生魚片 和oo魚海藻捲 組成的冷盤
6 D( {3 n% G1 p% \- }                                                                                7 h8 p: _' V* I0 O. s/ y- A
不同料理搭配不同醬汁 各自在盤裡排成美麗的圖畫
3 P- I1 {: `+ n                                                                                
2 \0 x! _! n$ h/ z# y. Z( b                                                                                
0 F7 Q! T9 h  e' E# l下一道是烤鰻魚冷盤 切薄片的烤鰻魚搭著洋蔥絲與和風醬汁
( C: V8 K% D0 v; U7 H
1 Z5 J: x/ D$ _" k讓超愛鰻魚的我把一大半都吃掉 只留下一點給忙著講電話的友人
: v7 @# l( R8 w# h7 f                                                                                7 I' ^, F" A; m7 O7 U* H
                                                                                
# D6 t; j+ ~; F) T$ ?$ d0 e1 i接下來師傅在料理台內又切又打不知在切什麼
8 |+ `4 E& G& L) E                                                                                6 m1 i2 T2 J8 z3 S* n9 D; U
然後看著他用熟練的手勢捲出可口的手捲遞給我  笑咪咪的說
$ }  w9 G4 P  V1 u0 c                                                                                5 B3 ~; }: ]' ?' g# q" A* D
這是用今天所有的魚切塊作成的綜合手捲  淋一點點桌前的特製醬油會更好吃
& l: Q2 B/ Q- @6 R                                                                                # r9 h" w: n( Y0 G3 R- f  C
先吃第一口原味 嗯 新鮮微嗆的芥末和魚的美味好搭
4 U5 d$ v' B6 ?6 h                                                                                
# ^( I7 y% B, b9 _6 `4 p5 `+ {1 _. k/ P而且最讓人開心的是 直到最後一口都還吃的到魚塊 >o</! a$ V: \9 {3 c6 j* C' m1 T
                                                                                ! A; W& n9 H" g- M, S2 e
                                                                                ; N/ j! |3 t- p0 Y6 m" `
下一道是師傅曾經比賽得獎的沙拉 青脆水綠的芹菜澆上蘋果與養樂多調成的特製醬汁+ I/ n! b+ `/ V' J$ s' ]2 T; C8 J
                                                                                
) Y; t' B9 ^. Z' p% u/ N: ~旁邊點綴著蕃茄 和師傅說請我們吃的干貝  (不過一定還是有算在帳裡吧 ^^a)
( f0 m+ }  p5 P4 E1 ^                                                                                
) M  z3 b' F8 O  L                                                                                5 S7 Y% `+ e4 _6 U, \. i  w, `
終於 今天的主角登場了 鮮甜多汁的烤雪場蟹腳 最細的地方也有我兩根指頭粗5 \" W6 t& ^+ |, _% d6 N# |; Z
                                                                                
7 i- ?+ i! ^8 C/ j% l料理人貼心的把殼剝了一半 讓我能夠保持淑女形象優雅的啃蟹腳 XD
, n) T% h4 V9 Y; z* O1 y
( N- x2 W4 e* }, V# r/ p接下來的炸海鮮捲切成六等份 分別淋上味增 和風 咖哩三種醬汁1 S" b& _8 t. }' l: b+ t
                                                                                
9 u' y& K& C9 f5 T師傅叮嚀從味道最淡的味增吃起 最後再吃咖哩3 g  {6 [( H/ p; A
                                                                                
% `% v/ X- r# Q; R" j! b雖然不知道裡面究竟包了哪些東西 但這絲毫不影響它的美味啦~% F9 ~1 g5 _& r4 Z1 n( ^' D
                                                                                
) s4 I1 Y" V: F7 T. ?' H$ j                                                                                
9 D5 M" y- R8 ~. Z5 ~1 R最後一道湯 師傅原本的打算是清燉蛤蜊湯 但我說我不吃貝類8 B1 a( l5 S7 N, u& R3 R
                                                                                9 ^" B$ E6 B& v3 Q. l
師傅就另外幫我準備一碗清燉午魚湯  偷看友人碗裡 那顆蚌有我一個手掌大...$ p8 E: ~  S' C5 [3 b# N
                                                                                6 e% ]6 ~2 h( b" ]
(心裡os 還好那碗不是我的... 啊 還是嫩嫩的魚肉最好吃 )( t4 h' Y& e, M1 F6 S7 q
                                                                                8 F# |+ x1 v5 S+ N
                                                                                ) t7 `2 e2 R7 h
把魚細心吃完 再喝幾口保留食材原汁原味沒有味精的湯 飽得好滿足 (�︶�@)
$ Q: h( ]  d3 y3 }                                                                                
2 W, L% l+ `! j而飯後水果是切半的橙 上面點綴店家自己醃製的紫蘇漬蘋果 <-好 好 吃
$ `2 ?5 j9 p. f& ?; m
) `% C! _9 Z$ G8 v2 @2 {$ v/ X) d9 H% u( ?
  }/ x. }  i6 F  z
遊客,如果您要查看本帖隱藏內容請回復

" Z( M0 E0 d9 o0 B7 B8 g$ |
: U; N8 T7 Y& I5 @! U* X
" {9 R  Q& U- F* j7 C7 [& q以上文章轉錄自ptt美食版精華區
$ ]  G) X( g( \9 u9 _# Q) o
  Z% H9 O6 K1 |( W8 z- W# e[ 本帖最後由 heavy91 於 2007-6-29 03:48 PM 編輯 ]
分享到:  QQ好友和群QQ好友和群 QQ空間QQ空間 騰訊微博騰訊微博 騰訊朋友騰訊朋友
收藏收藏 分享分享 頂 踩 分享分享
您需要登錄後才可以回帖 登錄 | 申請會員

本版積分規則

首頁|手機版|Chip123 科技應用創新平台 |新契機國際商機整合股份有限公司

GMT+8, 2024-10-5 03:30 PM , Processed in 0.129007 second(s), 17 queries .

Powered by Discuz! X3.2

© 2001-2013 Comsenz Inc.

快速回復 返回頂部 返回列表