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有鑒於最近版上都是笑話的文章~~~~
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( e# S$ u! E3 ?0 n$ H4 h L小弟我....特地轉錄一篇日本料理的文章給各位竹科的科技新貴看一下....
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希望各位有空可以去嘗鮮一下~~~~ 6 g+ N% i/ b- K U0 T$ g: e b
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正文開始:1 ]: ?& c/ A O+ z
7 C9 l* h2 A" \, r& p地址:中正路197號民富街口 電話: 03-5255332
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3 |/ J/ K* |. R7 f# M$ i消費方式:刷卡收一成服務費 現金不收服務費 園區特約廠商刷卡付現均打95折' p" `2 _ i3 m1 c
) b- x& ~& u& g k f/ _==================== 終於在新竹找到超喜歡餐廳的分隔線 =======================$ U2 C# G7 Z: I1 E2 m2 J' V
1 e4 U" I9 f. p4 E之前在朋友的blog看到這家餐廳 喜歡吃日本料理的我一直想去嘗試
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終於在昨天一償宿願啦~ XD+ J Q$ Z1 s+ K0 x e
0 }4 M8 b$ m1 E這家店位於轉角 附近停車不是很方便, `& t0 f `2 P, q/ s
6 e9 _0 i1 C+ G% e L7 r# G, }小小一家店 乾淨整潔 沒有誇張的裝潢 紅紅的燈籠配上柔和的燈光 給人溫暖的感覺
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& X% L( K/ y A9 e5 e& h B# }繞著吧台約15個座位 旁邊靠窗還有兩個位子 也許可以算情侶雅座吧
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這家店有menu 裡面都是常見的基本菜色
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0 s$ q5 ]0 s7 I, ]2 ~9 `大部份的客人都選擇給師傅配菜 用當日最新鮮的食材作出美味的料理; p% Z5 N# X1 ^7 Z7 b
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套餐有800 1000 1200 1500 約十道菜和水果 內容都有小菜 冷盤 沙拉 主菜 湯等等0 t4 y s9 O' l# p V0 @$ r! H% Z
4 Q$ P8 K3 X/ } G差別只在於食材的成本 不確定自己的食量 也可以選擇吃多少算多少 要加點當然ok5 M) [3 I) \6 z/ {
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和友人商討結果 決定吃多少算多少
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料理長身兼店長的小蔡師傅推薦我們今早剛進的北海道雪場蟹腳 當然成為今晚主打囉~0 Z/ [! g0 ^! H: V% c, K, C
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, A% G4 p2 N9 n3 v4 b t前兩道小菜兩個人share/ l, o: W- |& t# ~: v4 ^
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分別是 刺河豚皮涼拌小黃瓜 oo魚安糠魚肝 (忘了全名&字無法顯示...)
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, K: l% }2 C4 }9 W. f2 y' nQQ的刺河豚皮和小黃瓜絲清脆的口感意外的搭調 師傅特製和風醬汁更是扮演要角; g: b% h+ h% @
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魚肝切塊疊成圓柱型 不用多說 也是一等一的美味
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接著一人一份法式生鮭魚捲7 o- R7 M7 v7 } G% t) H q0 I h
. L2 Y9 S+ T8 Y& @薄片生鮭魚捲著鮮甜洋蔥絲搭上酸甜的水果醋 令人胃口大開
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% M8 i, ?& x7 y+ s) i# H再來是由稍為燙過的透抽 紅豔胭脂蝦 鮪魚肚生魚片 和oo魚海藻捲 組成的冷盤
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不同料理搭配不同醬汁 各自在盤裡排成美麗的圖畫
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0 F7 Q! T9 h e' E# l下一道是烤鰻魚冷盤 切薄片的烤鰻魚搭著洋蔥絲與和風醬汁
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1 Z5 J: x/ D$ _" k讓超愛鰻魚的我把一大半都吃掉 只留下一點給忙著講電話的友人
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# D6 t; j+ ~; F) T$ ?$ d0 e1 i接下來師傅在料理台內又切又打不知在切什麼
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然後看著他用熟練的手勢捲出可口的手捲遞給我 笑咪咪的說
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這是用今天所有的魚切塊作成的綜合手捲 淋一點點桌前的特製醬油會更好吃
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先吃第一口原味 嗯 新鮮微嗆的芥末和魚的美味好搭
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# ^( I7 y% B, b9 _6 `4 p5 `+ {1 _. k/ P而且最讓人開心的是 直到最後一口都還吃的到魚塊 >o</! a$ V: \9 {3 c6 j* C' m1 T
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下一道是師傅曾經比賽得獎的沙拉 青脆水綠的芹菜澆上蘋果與養樂多調成的特製醬汁+ I/ n! b+ `/ V' J$ s' ]2 T; C8 J
) Y; t' B9 ^. Z' p% u/ N: ~旁邊點綴著蕃茄 和師傅說請我們吃的干貝 (不過一定還是有算在帳裡吧 ^^a)
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終於 今天的主角登場了 鮮甜多汁的烤雪場蟹腳 最細的地方也有我兩根指頭粗5 \" W6 t& ^+ |, _% d6 N# |; Z
7 i- ?+ i! ^8 C/ j% l料理人貼心的把殼剝了一半 讓我能夠保持淑女形象優雅的啃蟹腳 XD
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( N- x2 W4 e* }, V# r/ p接下來的炸海鮮捲切成六等份 分別淋上味增 和風 咖哩三種醬汁1 S" b& _8 t. }' l: b+ t
9 u' y& K& C9 f5 T師傅叮嚀從味道最淡的味增吃起 最後再吃咖哩3 g {6 [( H/ p; A
% `% v/ X- r# Q; R" j! b雖然不知道裡面究竟包了哪些東西 但這絲毫不影響它的美味啦~% F9 ~1 g5 _& r4 Z1 n( ^' D
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9 D5 M" y- R8 ~. Z5 ~1 R最後一道湯 師傅原本的打算是清燉蛤蜊湯 但我說我不吃貝類8 B1 a( l5 S7 N, u& R3 R
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師傅就另外幫我準備一碗清燉午魚湯 偷看友人碗裡 那顆蚌有我一個手掌大...$ p8 E: ~ S' C5 [3 b# N
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(心裡os 還好那碗不是我的... 啊 還是嫩嫩的魚肉最好吃 )( t4 h' Y& e, M1 F6 S7 q
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把魚細心吃完 再喝幾口保留食材原汁原味沒有味精的湯 飽得好滿足 (�︶�@)
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2 W, L% l+ `! j而飯後水果是切半的橙 上面點綴店家自己醃製的紫蘇漬蘋果 <-好 好 吃
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" {9 R Q& U- F* j7 C7 [& q以上文章轉錄自ptt美食版精華區
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Z% H9 O6 K1 |( W8 z- W# e[ 本帖最後由 heavy91 於 2007-6-29 03:48 PM 編輯 ] |
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