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有鑒於最近版上都是笑話的文章~~~~
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小弟我....特地轉錄一篇日本料理的文章給各位竹科的科技新貴看一下.... D2 H6 E" `; y$ X" C( Y1 q
5 \8 \. k) r8 {5 F希望各位有空可以去嘗鮮一下~~~~ - ]9 L( L _ ~ o' g
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正文開始:4 g9 M, E+ A$ F+ G7 O$ L* T# a1 j
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地址:中正路197號民富街口 電話: 03-52553328 o* U1 d! F0 t! A- H
) @' m( |1 u6 s8 O* i; _消費方式:刷卡收一成服務費 現金不收服務費 園區特約廠商刷卡付現均打95折
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==================== 終於在新竹找到超喜歡餐廳的分隔線 =======================! s. @# X9 ?1 K3 y
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之前在朋友的blog看到這家餐廳 喜歡吃日本料理的我一直想去嘗試" P6 _( U1 L1 Q' ]
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終於在昨天一償宿願啦~ XD0 m& W2 U; w+ v8 B0 q! ^8 b% J
3 R/ s4 @+ Q) g1 ~% P1 E這家店位於轉角 附近停車不是很方便0 _0 g4 Q8 q. }
, }0 `) ~8 s N4 b小小一家店 乾淨整潔 沒有誇張的裝潢 紅紅的燈籠配上柔和的燈光 給人溫暖的感覺
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: r u; @) C% I& [+ q* Q5 f繞著吧台約15個座位 旁邊靠窗還有兩個位子 也許可以算情侶雅座吧
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+ O. e6 @' \* _這家店有menu 裡面都是常見的基本菜色
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! g( Q; E- |- Q+ c1 t大部份的客人都選擇給師傅配菜 用當日最新鮮的食材作出美味的料理
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套餐有800 1000 1200 1500 約十道菜和水果 內容都有小菜 冷盤 沙拉 主菜 湯等等+ w \8 V5 e0 T# Z, K
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差別只在於食材的成本 不確定自己的食量 也可以選擇吃多少算多少 要加點當然ok; n$ l( m4 Y. M. H7 U" o
/ l& Y5 ?* l8 y) @7 |6 {0 ]和友人商討結果 決定吃多少算多少
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4 C& L, G' |( k料理長身兼店長的小蔡師傅推薦我們今早剛進的北海道雪場蟹腳 當然成為今晚主打囉~- T" d: S$ a9 l$ M7 M
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0 C; q& U8 {5 b- \! @3 Q% r( D前兩道小菜兩個人share
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分別是 刺河豚皮涼拌小黃瓜 oo魚安糠魚肝 (忘了全名&字無法顯示...)1 V U5 B7 J- X
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QQ的刺河豚皮和小黃瓜絲清脆的口感意外的搭調 師傅特製和風醬汁更是扮演要角& v: d @2 V. L9 f
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魚肝切塊疊成圓柱型 不用多說 也是一等一的美味
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接著一人一份法式生鮭魚捲) D# F' c$ a1 i8 x5 I
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薄片生鮭魚捲著鮮甜洋蔥絲搭上酸甜的水果醋 令人胃口大開
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再來是由稍為燙過的透抽 紅豔胭脂蝦 鮪魚肚生魚片 和oo魚海藻捲 組成的冷盤. [/ z8 W0 U3 s* s( s
' M" n. V. H. X! d不同料理搭配不同醬汁 各自在盤裡排成美麗的圖畫
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下一道是烤鰻魚冷盤 切薄片的烤鰻魚搭著洋蔥絲與和風醬汁0 v+ U6 C% |0 p; h
( ?, A" |, b3 k4 h讓超愛鰻魚的我把一大半都吃掉 只留下一點給忙著講電話的友人
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接下來師傅在料理台內又切又打不知在切什麼
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3 Z" S6 X; R1 P& {+ @' _$ w然後看著他用熟練的手勢捲出可口的手捲遞給我 笑咪咪的說
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. `+ K3 G3 d( S: U. S" Y6 d* E- |/ ]. r這是用今天所有的魚切塊作成的綜合手捲 淋一點點桌前的特製醬油會更好吃. A3 m4 E8 Z9 Q% J
1 s' i/ b" M" n* O先吃第一口原味 嗯 新鮮微嗆的芥末和魚的美味好搭
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2 J: ^5 X: ?2 B& p而且最讓人開心的是 直到最後一口都還吃的到魚塊 >o</" O2 s1 ~' f [8 T9 v
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下一道是師傅曾經比賽得獎的沙拉 青脆水綠的芹菜澆上蘋果與養樂多調成的特製醬汁2 }8 @2 ^( H& T) W; D7 O
6 s7 o+ |6 V/ m+ a+ N旁邊點綴著蕃茄 和師傅說請我們吃的干貝 (不過一定還是有算在帳裡吧 ^^a)
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終於 今天的主角登場了 鮮甜多汁的烤雪場蟹腳 最細的地方也有我兩根指頭粗. k9 _2 G' u7 E2 p, G# T7 S2 T
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料理人貼心的把殼剝了一半 讓我能夠保持淑女形象優雅的啃蟹腳 XD
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接下來的炸海鮮捲切成六等份 分別淋上味增 和風 咖哩三種醬汁: C" m+ c4 J3 }" k' J4 ]3 L
: W$ D& j, ^1 K$ \, b2 s$ m9 a師傅叮嚀從味道最淡的味增吃起 最後再吃咖哩" `9 E5 t4 I( F* M
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雖然不知道裡面究竟包了哪些東西 但這絲毫不影響它的美味啦~5 o- V% A9 `1 \4 }1 v' z$ t7 Y
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最後一道湯 師傅原本的打算是清燉蛤蜊湯 但我說我不吃貝類" B; p: D0 W/ y O% b
. d/ u! y2 d8 u* W& h師傅就另外幫我準備一碗清燉午魚湯 偷看友人碗裡 那顆蚌有我一個手掌大...' A; k4 ] y3 H! ?) C1 o
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(心裡os 還好那碗不是我的... 啊 還是嫩嫩的魚肉最好吃 )
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7 r/ V: ]7 f* w- H6 F) o- K* n# ?把魚細心吃完 再喝幾口保留食材原汁原味沒有味精的湯 飽得好滿足 (�︶�@)
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而飯後水果是切半的橙 上面點綴店家自己醃製的紫蘇漬蘋果 <-好 好 吃
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以上文章轉錄自ptt美食版精華區4 W5 }- K4 _4 P! ^$ _
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[ 本帖最後由 heavy91 於 2007-6-29 03:48 PM 編輯 ] |
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