Chip123 科技應用創新平台

 找回密碼
 申請會員

QQ登錄

只需一步,快速開始

Login

用FB帳號登入

搜索
1 2 3 4
查看: 3338|回復: 0
打印 上一主題 下一主題

[美食饗宴] [食記]新竹-和幸日本料理

[複製鏈接]
跳轉到指定樓層
1#
發表於 2007-6-29 15:45:10 | 只看該作者 回帖獎勵 |倒序瀏覽 |閱讀模式
有鑒於最近版上都是笑話的文章~~~~
- a( \1 ]4 k9 ?& W+ N- n" ^. S) y2 z1 A. z
小弟我....特地轉錄一篇日本料理的文章給各位竹科的科技新貴看一下....  D2 H6 E" `; y$ X" C( Y1 q

5 \8 \. k) r8 {5 F希望各位有空可以去嘗鮮一下~~~~ - ]9 L( L  _  ~  o' g
: C/ _  u1 D: @; g. X; P
正文開始:4 g9 M, E+ A$ F+ G7 O$ L* T# a1 j
6 @9 l" H' p- H
地址:中正路197號民富街口  電話: 03-52553328 o* U1 d! F0 t! A- H
                                                                                
) @' m( |1 u6 s8 O* i; _消費方式:刷卡收一成服務費 現金不收服務費 園區特約廠商刷卡付現均打95折
/ D/ s/ Q7 N% e' `9 V8 f6 q3 b' I* |2 i- l
==================== 終於在新竹找到超喜歡餐廳的分隔線 =======================! s. @# X9 ?1 K3 y
                                                                                * O" x0 y0 _' ^  s+ d6 s4 g6 T
之前在朋友的blog看到這家餐廳 喜歡吃日本料理的我一直想去嘗試" P6 _( U1 L1 Q' ]
                                                                                ; {1 J5 c7 ^- y0 D2 j
終於在昨天一償宿願啦~ XD0 m& W2 U; w+ v8 B0 q! ^8 b% J
                                                                                
3 R/ s4 @+ Q) g1 ~% P1 E這家店位於轉角 附近停車不是很方便0 _0 g4 Q8 q. }
                                                                                
, }0 `) ~8 s  N4 b小小一家店 乾淨整潔 沒有誇張的裝潢 紅紅的燈籠配上柔和的燈光 給人溫暖的感覺
! w0 l: ]' _* E( G3 o; E                                                                                
: r  u; @) C% I& [+ q* Q5 f繞著吧台約15個座位 旁邊靠窗還有兩個位子 也許可以算情侶雅座吧
4 z+ c0 O1 a9 ~- D                                                                                
+ O. e6 @' \* _這家店有menu  裡面都是常見的基本菜色
7 P2 o* r, b3 y                                                                                
! g( Q; E- |- Q+ c1 t大部份的客人都選擇給師傅配菜 用當日最新鮮的食材作出美味的料理
, t. A- f9 a4 y; H1 ?: V: e                                                                                6 P: F9 T) q& ^+ d: Y
套餐有800 1000 1200 1500 約十道菜和水果 內容都有小菜 冷盤 沙拉 主菜 湯等等+ w  \8 V5 e0 T# Z, K
                                                                                ! z( q1 b( c, w, S
差別只在於食材的成本  不確定自己的食量 也可以選擇吃多少算多少 要加點當然ok; n$ l( m4 Y. M. H7 U" o
                                                                                
/ l& Y5 ?* l8 y) @7 |6 {0 ]和友人商討結果 決定吃多少算多少
9 O% ?8 ]6 S; H* i* C! N
4 C& L, G' |( k料理長身兼店長的小蔡師傅推薦我們今早剛進的北海道雪場蟹腳 當然成為今晚主打囉~- T" d: S$ a9 l$ M7 M
                                                                                
$ y% r# L' ~( W# z* y                                                                                
0 C; q& U8 {5 b- \! @3 Q% r( D前兩道小菜兩個人share
1 c, X3 M0 v) f/ z7 A8 U                                                                                9 }/ N2 C& h+ C3 W1 ^, E' L
分別是 刺河豚皮涼拌小黃瓜  oo魚安糠魚肝 (忘了全名&字無法顯示...)1 V  U5 B7 J- X
                                                                                9 S# Q: L$ x  d7 L
QQ的刺河豚皮和小黃瓜絲清脆的口感意外的搭調 師傅特製和風醬汁更是扮演要角& v: d  @2 V. L9 f
                                                                                / t3 D$ `: V2 c
魚肝切塊疊成圓柱型 不用多說 也是一等一的美味
- d6 h0 X# s0 [! G! S                                                                                1 H$ F2 T2 L  G8 R$ F5 Y
                                                                                5 k+ A6 A- k4 S
接著一人一份法式生鮭魚捲) D# F' c$ a1 i8 x5 I
                                                                                + W. `- ^2 o7 s- a6 z5 Q. [
薄片生鮭魚捲著鮮甜洋蔥絲搭上酸甜的水果醋 令人胃口大開
& {4 B1 e, J- `4 d" y: g                                                                                
6 K- s+ \* D" l4 R* @7 n, W                                                                                5 W9 ^' x" R! \! ?
再來是由稍為燙過的透抽 紅豔胭脂蝦 鮪魚肚生魚片 和oo魚海藻捲 組成的冷盤. [/ z8 W0 U3 s* s( s
                                                                                
' M" n. V. H. X! d不同料理搭配不同醬汁 各自在盤裡排成美麗的圖畫
. M* p/ S" J# r+ I7 H4 A- ~                                                                                3 E2 Y6 P( ^! Y/ }
                                                                                # j! V# l4 q; V% u: ]
下一道是烤鰻魚冷盤 切薄片的烤鰻魚搭著洋蔥絲與和風醬汁0 v+ U6 C% |0 p; h

( ?, A" |, b3 k4 h讓超愛鰻魚的我把一大半都吃掉 只留下一點給忙著講電話的友人
4 B; a& z( _/ ?' p' {% V- l                                                                                
. k9 U0 }- S; e7 g2 E                                                                                $ a1 O4 z. _) _
接下來師傅在料理台內又切又打不知在切什麼
% ^3 Q, `! R' F                                                                                
3 Z" S6 X; R1 P& {+ @' _$ w然後看著他用熟練的手勢捲出可口的手捲遞給我  笑咪咪的說
. O4 r2 J- I" r$ [6 A/ i* k                                                                                
. `+ K3 G3 d( S: U. S" Y6 d* E- |/ ]. r這是用今天所有的魚切塊作成的綜合手捲  淋一點點桌前的特製醬油會更好吃. A3 m4 E8 Z9 Q% J
                                                                                
1 s' i/ b" M" n* O先吃第一口原味 嗯 新鮮微嗆的芥末和魚的美味好搭
$ _, N$ h  I4 q/ f                                                                                
2 J: ^5 X: ?2 B& p而且最讓人開心的是 直到最後一口都還吃的到魚塊 >o</" O2 s1 ~' f  [8 T9 v
                                                                                7 ?; x: S$ I+ Q0 c1 k  ?' a: m/ ~; O
                                                                                1 c, o7 `. A0 A) y5 `" U
下一道是師傅曾經比賽得獎的沙拉 青脆水綠的芹菜澆上蘋果與養樂多調成的特製醬汁2 }8 @2 ^( H& T) W; D7 O
                                                                                
6 s7 o+ |6 V/ m+ a+ N旁邊點綴著蕃茄 和師傅說請我們吃的干貝  (不過一定還是有算在帳裡吧 ^^a)
8 t3 H/ e, q" ~. l                                                                                7 k) e4 h% e' N
                                                                                % G) g# ^: M+ [
終於 今天的主角登場了 鮮甜多汁的烤雪場蟹腳 最細的地方也有我兩根指頭粗. k9 _2 G' u7 E2 p, G# T7 S2 T
                                                                                & d) `$ S* o: o/ |3 A( ?4 i6 C# m
料理人貼心的把殼剝了一半 讓我能夠保持淑女形象優雅的啃蟹腳 XD
& s! g. U% L( H8 c5 F9 n+ A- g$ I9 T( Y
接下來的炸海鮮捲切成六等份 分別淋上味增 和風 咖哩三種醬汁: C" m+ c4 J3 }" k' J4 ]3 L
                                                                                
: W$ D& j, ^1 K$ \, b2 s$ m9 a師傅叮嚀從味道最淡的味增吃起 最後再吃咖哩" `9 E5 t4 I( F* M
                                                                                  f) x" s/ S) m1 P* O( G- \
雖然不知道裡面究竟包了哪些東西 但這絲毫不影響它的美味啦~5 o- V% A9 `1 \4 }1 v' z$ t7 Y
                                                                                & i+ a4 L8 E6 _" Z5 r: L; ?; D
                                                                                ) x! q) p1 I6 C% Y$ t4 [
最後一道湯 師傅原本的打算是清燉蛤蜊湯 但我說我不吃貝類" B; p: D0 W/ y  O% b
                                                                                
. d/ u! y2 d8 u* W& h師傅就另外幫我準備一碗清燉午魚湯  偷看友人碗裡 那顆蚌有我一個手掌大...' A; k4 ]  y3 H! ?) C1 o
                                                                                % K  Z$ Z: H+ T3 _
(心裡os 還好那碗不是我的... 啊 還是嫩嫩的魚肉最好吃 )
, }: P6 q1 ~* i: N3 G                                                                                
" `" I4 F: w* S' o) L3 ~+ ^. h                                                                                
7 r/ V: ]7 f* w- H6 F) o- K* n# ?把魚細心吃完 再喝幾口保留食材原汁原味沒有味精的湯 飽得好滿足 (�︶�@)
; {2 [# u. r! Y7 @; a                                                                                1 i  l# b4 g# N$ l+ o
而飯後水果是切半的橙 上面點綴店家自己醃製的紫蘇漬蘋果 <-好 好 吃
" q* {8 X3 ^8 `0 S( c; |6 V; r# B; [* @

- l5 |0 ^" ?( r$ N  |
% D; {  d: A/ `
遊客,如果您要查看本帖隱藏內容請回復
5 z  r# X6 g; s$ p
3 }: w; @$ q, W" ~
9 S; d# |5 e. y5 C
以上文章轉錄自ptt美食版精華區4 W5 }- K4 _4 P! ^$ _
9 {) X$ c0 R  A* q( U
[ 本帖最後由 heavy91 於 2007-6-29 03:48 PM 編輯 ]
分享到:  QQ好友和群QQ好友和群 QQ空間QQ空間 騰訊微博騰訊微博 騰訊朋友騰訊朋友
收藏收藏 分享分享 頂 踩 分享分享
您需要登錄後才可以回帖 登錄 | 申請會員

本版積分規則

首頁|手機版|Chip123 科技應用創新平台 |新契機國際商機整合股份有限公司

GMT+8, 2024-12-26 09:08 PM , Processed in 0.156009 second(s), 17 queries .

Powered by Discuz! X3.2

© 2001-2013 Comsenz Inc.

快速回復 返回頂部 返回列表