|
第157期台日商務報導 「新產業文化創出研究所」,結合異業種技術 創造商機 # Z; S* k6 g9 H
2 k [# t& _( N( C' R. M: h
〈株〉「新產業文化創出研究所」〈ICIC〉成立於2005年,主要事業為產業及文化的創新及再生,不論是學術研究調查或商務發展,都是它服務的範圍。4 v; H$ U4 @0 U
3 I+ }$ r' r$ c) n/ c, ~7 q }5 OICIC一直在利用新的學問體系、新的產業體系及智慧商業化,實驗新的商業模式,爲社會提供更多的商業機會。% A* i& h/ N7 I/ T
目前該研究所最引人注目的新實驗設備就是利用IT與飲食結合的新廚房設備「digital kitchen project」。
* \6 i7 [# j% l; a. D- ~0 H% F
$ ~3 s- S; y5 F9 S/ Q「digital kitchen project」-IT與飲食的結合& e" Y: }4 j) s+ M. _, n
m' O4 c6 R! g
「digital kitchen project」是一個未來型的營業用數位廚房,它的概念是結合IT與飲食,用IT來控制食物調理器,只要照著固定的程式,就可以簡單地做出專業料理。 i' `) W# @7 E6 r8 a
6 O3 u9 q" w3 O+ f
參與這個計畫的主要是5家廚房機器製造商,其他還有食品、流通等業者共40家企業。 t7 \* A. E. H& V$ Z: i
ICIC社長廣常啟一說:「我們的使命是找出新的技術,發掘人類潛在的需求,在市場形成的同時,就一邊找出新的商業模式。」$ R# U4 a( j; Z( H- c
以「digital kitchen project」為例,如果可以成功儲存各種詳細資料,控制食物調理器具,不論是食譜、食材管理、自動採買、健康管理菜單、營業額管理等,所有的廚房周邊管理都可以自動化。過去,做料理的人一直是靠著經驗及直覺,但是如果可以像這樣,將料理的技巧及技藝一個一個資料化,做好廚房控管,那麼,要做出專業的料理並不是一件難事。5 f0 c8 C" [7 [; p1 Y; j) R- p
x8 k9 s( z8 `1 e8 E! A4 j Y( o5 f2 z「digital kitchen project」的廚房有統一規格的蒸氣傳送烤爐、電磁調理器、烤箱、煮麵機、麵包工房等,參加的5家廚房設備製造商已經將廚房設備網路化,但是不同廠商所製造出來的機器尚無法統一控制,特別是烤爐,由於各家廠商的產品微波出力方式及性能各有不同,無法做出統一的時間及溫度控制資料,因此,目前正在與東京電力協調,在獲得支援後將可於明年4月統一化。
/ J3 K" s: n/ w4 c" B) ~! R
q- i' M: W( J: m5 V產業橫向聯繫,創造新商機6 V/ Q) I0 i3 S: t
: r! H* T; x I9 J& c
ICIC將「digital kitchen project」延伸應用,開發了健康菜單「doctor’s kitchen」,由專業料理師傅、醫師、營養師共同製成,主要針對糖尿病及內臟脂肪症候群患者,ICIC計畫將這套菜單連同統一規格資料一起販賣給醫院餐廳、員工餐廳及居酒屋等。
& Q6 ^2 g+ o" v" Q6 ~& C$ \6 A5 D4 ~4 n
此外,ICIC也製作了給家庭主婦使用的料理DVD,內容詳細,甚至連加入調味料的適當時機都相當清楚,由於料理內容製作成書籍或影像,也取得著作權,因此又多了一項智慧財產權方面的新商機。9 _/ H2 A0 G U2 w. n7 V
/ @4 U$ @9 o5 t1 G/ R除了「digital kitchen 」,ICIC同時開發低卡路里的調味料、大樓屋頂蔬菜種植等,將領域擴展到各分野。' G8 I9 `6 C* S8 g+ Y+ m
. ?1 y. ^# V* r v6 ]" w9 _& S, N( A社長廣常啟一說:「從產業間的橫向聯繫來找出新商機是非常重要的,我們必須扮演發掘新產業的角色,在不顯眼處找出新機會才是最重要的。」可以看出廣常啟一爲媒合不同領域技術,創造新商機所做的努力。; J. h% X- W8 @' G& I
8 R$ V' U5 o( Q3 e& U. G2 q
9 U$ O5 Q# e0 H0 T6 ]〈摘自『Fujisankei Business i』2007.5.31〉 * B% [9 s% b* j3 U! v" [* _
1 z6 ^8 T7 `# t+ X4 p9 ~ N5 p! J5 S
5 C4 g& ~7 g# P* \, m7 {/ @" X
[ 本帖最後由 jiming 於 2007-8-28 03:02 PM 編輯 ] |
|