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以下文章轉錄自ptt 美食版
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餐廳名稱：台北101－九如
% g4 l4 P- ^9 [- k2 U地址：台北一○一四樓" s2 ?. N; c/ i! O- G3 W7 b
電話：(02) 8101-8596
$ g- B2 q% W3 I e營業時間：平日 11:00-14:00;18:00-21:00,假日 11:00-14:00;18:00-22:00
7 w% x8 \; {+ ]+ g, g價格：400∼500
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網誌版：http://0rz.tw/0c2TV
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/ T' Z, d1 T2 m+ ^% `/ d. h以往總是覺得百貨公司裡的餐廳一定是味道普普而價格昂貴。託虎牙妹的福，
; z4 B: h& M% K1 \2 u, V* c因緣際會在台北101的九如用過二次餐後，印象深刻，同時也一改過去的想法，
/ B B1 d F& j' K0 |, b, ^# z原來百貨公司裡的餐廳也有好料啊。0 [; p6 N9 E* N9 z B
& C% U! ^" y5 J! v（由於沒帶相機，只好權宜以Nokia N73拍點相片充數，效果不好還請海涵）
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) B+ \$ ^2 E! [: k" r餐廳位在台北101四樓，簡潔現代的中式風格，簡單舒適。半開放式的格局，% y$ p1 S4 `# R( \0 j( ~5 H
以大約一公尺高的木欄杆和外頭的走道相隔，說實話，我不太喜歡用餐的時4 s: x6 e9 n$ H: y
候旁邊有人走來走去，這算是個小小的可惜，不過人多的時候，裡頭也有幾
- T$ A* j8 L; K' o) b個大桌的包廂可供使用，就不用擔心聚餐時遭到打擾了。 Q$ b# q) X6 I* g/ |
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這是個臨時起意的同學聚餐，九如不接受電話預訂，所以對於臨時起意的聚
' n1 R9 L* y q v9 G' D會還蠻有利的，不管你是一星期前還是半小時前敲定的聚餐，請一律現場排0 f% B. N: @" Q B7 C# h
隊，傍晚六點準時開放進場。
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一行五人，除了我和虎牙妹外，其他三位都是第一次（羞∼）。因此照例先
$ K( N% X/ x, |! z. ]: j點幾道值得推薦的好菜色讓大家嚐鮮一下。第一道來的是上海菜飯。我只吃' T! l+ X9 T/ ] i
過兩家餐館的菜飯，一間是紅豆食府，一間就是九如，論香味和鹹味的拿捏，4 ^. p" R4 l' L- c9 q$ g7 j9 n2 _
我比較喜歡九如的，和新竹的阿拉牧餐廳豬油拌飯有異曲同工之妙，不用其
1 L6 J& F0 N3 Z4 `/ Z他配菜就足以讓你把它嗑光光（據當天我的眼角餘光觀察，這菜飯有三分之$ e9 N J5 S1 e% Q, T3 H: U
二都是被坐在我對面的那位同學嗑完的，所以詳細的味道應該請他來發表一 t8 T- n0 ~9 G: W* j' ~
下ＸＤ）。- V8 V; \ x/ q2 w( v
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3 x) a3 Y9 J U7 b2 h" K9 q4 M再來是蟹黃湯包。九如的湯包也是出了名的，要說好在哪，那就是皮薄湯鮮( ]# [* l7 H" h/ h/ x1 ]5 I
餡味美。8 F" s' t6 N$ B* Z% a: v
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1 _; W# y6 Y& J3 m. I下一道，干貝扒絲瓜。這道菜我要大力讚賞一下，我沒吃過味道如此鮮美的+ B D8 e' _& n5 P0 r
絲瓜，這絲瓜吸足了高湯，那鮮味在口腔裡四散開來的感覺真不賴，讓人不
7 d% H0 ~$ w% H- X3 n覺一口接一口。
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平日看到肥肉就搖頭的虎牙妹，每次來了這兒，卻像換了個人似的，總是搶
2 I9 S6 j, o4 k4 _0 y. _著要點那東坡肉。不過九如的東坡肉的確比較不油不膩，香味多過於鹹味，
- \7 |; \% P. _% o" |) q放入口中，舌頭輕輕一壓，那肥肉即化成了脂香，摻著醬汁的香味瀰漫口腔。" ^) A" J9 E u5 x
合點芽蔥絲，包在小圓燒餅裡食用，麵香和芝麻香再增添了更深一層的美味2 V; e8 V0 P0 q; B5 u& v0 n+ P# @
與口感。0 v6 a+ T9 p/ D
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再來一道也是虎牙妹很愛的小點－炸螺絲捲。螺絲捲其實就是做成小小圓圓
A/ Y% q7 q" F5 O* r7 T n的銀絲捲，剛炸出來，熱呼呼香酥酥的螺絲捲，沾上點煉乳送入口中，外酥
; w' z4 H4 K3 \; J# n8 x6 X+ K內嫩，溫熱香甜，這是一道即使後頭還有幾道鹹食，也會讓你忍不住先嚐為. Z% m/ c, T7 f/ _1 ?1 c5 [9 Z& I5 R2 C% t
快的小甜點。. R/ c' t, o x @4 ]
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6 p8 l5 i3 P5 c. [山藥牛腩煲。這道菜我們也是第一次點來嚐，醬汁調味上有點似類似東坡肉，3 L$ }, ^( d. I
但牛腩的牛肉香味，卻讓這兩道菜嚐起來明顯不同，而沾滿了醬汁的山藥軟& ?0 g8 P$ O( ^* q5 n+ L" `
嫩不膩，又是另一個不小心會吞太多的角色。
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% |# O* C( [. G' M) j因為擔心菜不夠而追加的鮮蝦玉米蒸餃。不過後來發現當初的擔心是多餘的，
* m( `2 }. C; w! y有個情義相挺的傢伙竟然是吃飽了飯後來赴宴的。沒想到蝦子和玉米，這兩' L0 u9 u3 C* ~3 W- f! J* f5 I. ~
種不同的鮮甜搭起來也能這麼麻吉，因此即使已經飽了，這樣的美味我還是
* H0 m4 S1 o5 \$ V, A' B能繼續把它放到肚子裡。2 L8 O& [. f3 M! n* \$ Q. f
7 r/ b) L$ ^: `& {傳統江浙菜點總是不離重油重鹹，而九如則改良了這點，少了重口味，卻更
G! z( A- ~$ l* j% J8 d* b能突顯出食材本身的鮮味，且也更符合現代人的健康飲食取向，因此不管是
! ?3 B. i2 ], ^' J8 @$ D三五好友餐敘、或是招待長輩吃頓飯，這裡都是很不錯的一個選擇。 |
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狗仔卡
發表於 2007-7-23 15:57:31
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發表於 2008-8-18 16:20:14
