[食記]新竹-和幸日本料理

heavy91

有鑒於最近版上都是笑話的文章~~~~

小弟我....特地轉錄一篇日本料理的文章給各位竹科的科技新貴看一下....
4 S3 Y" R/ F5 p# ^3 Y. h
希望各位有空可以去嘗鮮一下~~~~

! ?: W% r) O4 _. P  @正文開始：
- s5 `9 V2 q% K+ O! e, b
地址:中正路197號民富街口  電話: 03-5255332
                                                                                
消費方式:刷卡收一成服務費 現金不收服務費 園區特約廠商刷卡付現均打95折

' v! e/ q2 f7 T# r==================== 終於在新竹找到超喜歡餐廳的分隔線 =======================
# a2 n0 W0 c4 D! b, x                                                                                
之前在朋友的blog看到這家餐廳 喜歡吃日本料理的我一直想去嘗試
1 A, S1 L- I% l' ~: \, Y; _                                                                                
% ^) m4 C) p6 A( D( b$ H9 N  x終於在昨天一償宿願啦~ XD
                                                                                
這家店位於轉角 附近停車不是很方便
9 \- ?# J4 i4 B8 B2 W( T                                                                                
小小一家店 乾淨整潔 沒有誇張的裝潢 紅紅的燈籠配上柔和的燈光 給人溫暖的感覺
. ?8 _7 X' S  K3 c! J+ B/ K                                                                                
" [4 n8 x5 B2 I- o: n繞著吧台約15個座位 旁邊靠窗還有兩個位子 也許可以算情侶雅座吧
. ^" P1 r1 {: v                                                                                
% d6 w$ q) D; N9 p5 V9 M這家店有menu  裡面都是常見的基本菜色
                                                                                
大部份的客人都選擇給師傅配菜 用當日最新鮮的食材作出美味的料理
                                                                                
: R$ K3 c  P% E. W套餐有800 1000 1200 1500 約十道菜和水果 內容都有小菜 冷盤 沙拉 主菜 湯等等
" Z7 [3 f* R# C$ V0 l                                                                                
差別只在於食材的成本  不確定自己的食量 也可以選擇吃多少算多少 要加點當然ok
' P# i- c; g" b) b; H4 c- _2 t9 V4 p9 n' r                                                                                
2 G7 a6 S7 F: f& Z  d6 M- l和友人商討結果 決定吃多少算多少
$ n- z0 H$ B2 e- n+ l  x9 U
料理長身兼店長的小蔡師傅推薦我們今早剛進的北海道雪場蟹腳 當然成為今晚主打囉~
                                                                                
* y0 j, i1 s1 F- a                                                                                
: z1 I% z- V+ J' Z) A. X前兩道小菜兩個人share
                                                                                
分別是 刺河豚皮涼拌小黃瓜  oo魚安糠魚肝 (忘了全名&字無法顯示...)
$ G0 W: @4 |+ k0 I, o                                                                                
% v3 G3 `0 b* s% M/ H2 FQQ的刺河豚皮和小黃瓜絲清脆的口感意外的搭調 師傅特製和風醬汁更是扮演要角
1 z' l6 U+ x9 \$ j4 h- l( n4 h1 ?                                                                                
魚肝切塊疊成圓柱型 不用多說 也是一等一的美味
                                                                                
* ~3 V$ ~/ t0 w/ c$ G* @                                                                                
接著一人一份法式生鮭魚捲
4 N, Q8 p/ p" {  H# S/ G& I, M                                                                                
* |$ ~) X, S+ r- n% |5 Q3 G" F薄片生鮭魚捲著鮮甜洋蔥絲搭上酸甜的水果醋 令人胃口大開
                                                                                
2 t5 l/ ~+ p" b0 [                                                                                
& ]1 O  a) W; ^0 G7 }! R! c9 g1 N再來是由稍為燙過的透抽 紅豔胭脂蝦 鮪魚肚生魚片 和oo魚海藻捲 組成的冷盤
                                                                                
不同料理搭配不同醬汁 各自在盤裡排成美麗的圖畫
1 p+ O' e" Q+ ~6 B                                                                                
% w# x$ C2 L% ]$ K, z                                                                                
下一道是烤鰻魚冷盤 切薄片的烤鰻魚搭著洋蔥絲與和風醬汁
3 a4 j4 e' m6 k* x
' m0 j9 |% I3 R% l0 ~: R3 E讓超愛鰻魚的我把一大半都吃掉 只留下一點給忙著講電話的友人
                                                                                
: e8 C" R& m+ k+ V4 B                                                                                
% d; E9 u) K2 S3 X( O3 q. M接下來師傅在料理台內又切又打不知在切什麼
3 Q+ ^* E2 R! W( R: s: k                                                                                
1 f, \: W1 e5 [然後看著他用熟練的手勢捲出可口的手捲遞給我  笑咪咪的說
                                                                                
這是用今天所有的魚切塊作成的綜合手捲  淋一點點桌前的特製醬油會更好吃
                                                                                
先吃第一口原味 嗯 新鮮微嗆的芥末和魚的美味好搭
$ X1 S% ]1 p7 X4 s                                                                                
& a. z) i( r& j( t7 T5 V而且最讓人開心的是 直到最後一口都還吃的到魚塊 >o</
                                                                                
                                                                                
下一道是師傅曾經比賽得獎的沙拉 青脆水綠的芹菜澆上蘋果與養樂多調成的特製醬汁
                                                                                
0 d+ q0 n. v9 h& u& `) e, H. S. b旁邊點綴著蕃茄 和師傅說請我們吃的干貝  (不過一定還是有算在帳裡吧 ^^a)
* w2 U% n) Z, X' }' `+ j. ~                                                                                
! U, {( d" a& t  K4 V- _                                                                                
終於 今天的主角登場了 鮮甜多汁的烤雪場蟹腳 最細的地方也有我兩根指頭粗
                                                                                
7 j* u" F& X  Y. D/ M- V# G; r料理人貼心的把殼剝了一半 讓我能夠保持淑女形象優雅的啃蟹腳 XD
9 A! ^! p/ s  I" H. z! s, R
0 X9 @" Z7 i3 e2 r/ y' ^2 r接下來的炸海鮮捲切成六等份 分別淋上味增 和風 咖哩三種醬汁
                                                                                
+ n4 p" y4 t6 J) b師傅叮嚀從味道最淡的味增吃起 最後再吃咖哩
                                                                                
0 E' k4 Z3 z7 ]% ]雖然不知道裡面究竟包了哪些東西 但這絲毫不影響它的美味啦~
) W; s; b5 \  v0 V+ j/ n                                                                                
/ ?; P/ I' I1 y; [                                                                                
! G8 F/ O; r8 {% a+ ~最後一道湯 師傅原本的打算是清燉蛤蜊湯 但我說我不吃貝類
                                                                                
師傅就另外幫我準備一碗清燉午魚湯  偷看友人碗裡 那顆蚌有我一個手掌大...
                                                                                
(心裡os 還好那碗不是我的... 啊 還是嫩嫩的魚肉最好吃 )
0 m+ |* `/ N5 q& e) R  [; `                                                                                
! P4 L; M$ M$ S6 \7 {* J& z                                                                                
5 P( F1 u8 c/ C把魚細心吃完 再喝幾口保留食材原汁原味沒有味精的湯 飽得好滿足 (�︶�@)
$ Y* j" o( C5 _( X3 T) U' @                                                                                
( |" @- j) N( l8 t7 A而飯後水果是切半的橙 上面點綴店家自己醃製的紫蘇漬蘋果 <-好 好 吃
' l4 n2 Z: F9 b' U
, V$ C: z8 \) C- X+ i# j2 d5 d
/ y# V# N7 e9 j: Z  [) g7 `
2 a' S% J3 F: L' e5 y5 T" Y# V+ N

遊客，如果您要查看本帖隱藏內容請回復

5 G8 G1 {- p# z3 [' W! B

  D& w# ~8 Q- E+ E以上文章轉錄自ptt美食版精華區

[ 本帖最後由 heavy91 於 2007-6-29 03:48 PM 編輯 ]