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第157期台日商務報導 「新產業文化創出研究所」,結合異業種技術 創造商機 6 T' T6 d8 s7 _$ a; B
6 n' `# `* f" D2 k; u( M; H〈株〉「新產業文化創出研究所」〈ICIC〉成立於2005年,主要事業為產業及文化的創新及再生,不論是學術研究調查或商務發展,都是它服務的範圍。: |: F% g. f6 H! q7 \* k- ]
% q- `' [9 U* z& F, hICIC一直在利用新的學問體系、新的產業體系及智慧商業化,實驗新的商業模式,爲社會提供更多的商業機會。
$ @$ c0 h+ z. B) Y目前該研究所最引人注目的新實驗設備就是利用IT與飲食結合的新廚房設備「digital kitchen project」。! c, \2 P0 I k$ @
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「digital kitchen project」-IT與飲食的結合
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% {# k5 x* z) c! Y「digital kitchen project」是一個未來型的營業用數位廚房,它的概念是結合IT與飲食,用IT來控制食物調理器,只要照著固定的程式,就可以簡單地做出專業料理。
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參與這個計畫的主要是5家廚房機器製造商,其他還有食品、流通等業者共40家企業。
% ?$ @: G, A& \) `ICIC社長廣常啟一說:「我們的使命是找出新的技術,發掘人類潛在的需求,在市場形成的同時,就一邊找出新的商業模式。」
9 X3 N6 }2 M, c, U以「digital kitchen project」為例,如果可以成功儲存各種詳細資料,控制食物調理器具,不論是食譜、食材管理、自動採買、健康管理菜單、營業額管理等,所有的廚房周邊管理都可以自動化。過去,做料理的人一直是靠著經驗及直覺,但是如果可以像這樣,將料理的技巧及技藝一個一個資料化,做好廚房控管,那麼,要做出專業的料理並不是一件難事。
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4 s( p5 _! W# v「digital kitchen project」的廚房有統一規格的蒸氣傳送烤爐、電磁調理器、烤箱、煮麵機、麵包工房等,參加的5家廚房設備製造商已經將廚房設備網路化,但是不同廠商所製造出來的機器尚無法統一控制,特別是烤爐,由於各家廠商的產品微波出力方式及性能各有不同,無法做出統一的時間及溫度控制資料,因此,目前正在與東京電力協調,在獲得支援後將可於明年4月統一化。
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& E' {+ k5 y& W產業橫向聯繫,創造新商機2 q# V W% `' _0 ] ?$ d
5 n; a8 P: j: J( ~2 U9 EICIC將「digital kitchen project」延伸應用,開發了健康菜單「doctor’s kitchen」,由專業料理師傅、醫師、營養師共同製成,主要針對糖尿病及內臟脂肪症候群患者,ICIC計畫將這套菜單連同統一規格資料一起販賣給醫院餐廳、員工餐廳及居酒屋等。8 w- H% C7 k3 \' y
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此外,ICIC也製作了給家庭主婦使用的料理DVD,內容詳細,甚至連加入調味料的適當時機都相當清楚,由於料理內容製作成書籍或影像,也取得著作權,因此又多了一項智慧財產權方面的新商機。2 R7 X; f) @; I* A$ l
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除了「digital kitchen 」,ICIC同時開發低卡路里的調味料、大樓屋頂蔬菜種植等,將領域擴展到各分野。
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社長廣常啟一說:「從產業間的橫向聯繫來找出新商機是非常重要的,我們必須扮演發掘新產業的角色,在不顯眼處找出新機會才是最重要的。」可以看出廣常啟一爲媒合不同領域技術,創造新商機所做的努力。* D0 g: N- g! r9 K: |$ z
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Q- O1 F3 A8 Q# T% v〈摘自『Fujisankei Business i』2007.5.31〉 8 [! r# [3 a v, ?+ {! P! E
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# c# k0 X2 A" ?+ H[ 本帖最後由 jiming 於 2007-8-28 03:02 PM 編輯 ] |
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