[食記]新竹-和幸日本料理

heavy91

有鑒於最近版上都是笑話的文章~~~~
$ _3 K* g+ f$ q8 \2 E1 u8 z
* ^, H' j3 r1 `9 u. d小弟我....特地轉錄一篇日本料理的文章給各位竹科的科技新貴看一下....

希望各位有空可以去嘗鮮一下~~~~
- f9 `* p0 ?; z; S0 L* x, a, Y, ?
+ z: H) q/ E2 f/ \) @2 m0 d正文開始：
( x' D7 e# l' z+ U; @$ X, w- |' N2 N
地址:中正路197號民富街口  電話: 03-5255332
2 ^# ]0 E8 `- z, R8 [) X; Q' P                                                                                
3 \' v' Q, k5 O2 P消費方式:刷卡收一成服務費 現金不收服務費 園區特約廠商刷卡付現均打95折

==================== 終於在新竹找到超喜歡餐廳的分隔線 =======================
0 _: k) u2 ]- k4 b( {( y& y                                                                                
$ A3 }( V0 t9 f( d/ D" p  [之前在朋友的blog看到這家餐廳 喜歡吃日本料理的我一直想去嘗試
# H8 ]0 o$ F* _9 H! o  P                                                                                
終於在昨天一償宿願啦~ XD
* l' i: {7 N, i; ]                                                                                
這家店位於轉角 附近停車不是很方便
                                                                                
: E& X6 c- g/ c% e. x小小一家店 乾淨整潔 沒有誇張的裝潢 紅紅的燈籠配上柔和的燈光 給人溫暖的感覺
4 _# K$ V) V8 P: M' T+ D                                                                                
  M( D4 W# v; e繞著吧台約15個座位 旁邊靠窗還有兩個位子 也許可以算情侶雅座吧
                                                                                
這家店有menu  裡面都是常見的基本菜色
" G1 e+ p2 K9 c; Z( K! B8 p                                                                                
大部份的客人都選擇給師傅配菜 用當日最新鮮的食材作出美味的料理
' B$ c9 w, P$ g# Y* G3 R8 Q8 P: _                                                                                
$ ]6 ^2 Q! Z* j. g$ m7 p0 j套餐有800 1000 1200 1500 約十道菜和水果 內容都有小菜 冷盤 沙拉 主菜 湯等等
                                                                                
- G! `9 R8 |7 ]3 E差別只在於食材的成本  不確定自己的食量 也可以選擇吃多少算多少 要加點當然ok
  q0 ~% J$ H; W. a9 C6 ^                                                                                
" y( g. _% U5 `" y和友人商討結果 決定吃多少算多少
* g5 u1 ]7 q" K' y9 O& n" l* E
料理長身兼店長的小蔡師傅推薦我們今早剛進的北海道雪場蟹腳 當然成為今晚主打囉~
! X" _& O( \& U8 O6 s- e                                                                                
                                                                                
前兩道小菜兩個人share
                                                                                
, F: [! [+ J! G! Z分別是 刺河豚皮涼拌小黃瓜  oo魚安糠魚肝 (忘了全名&字無法顯示...)
                                                                                
QQ的刺河豚皮和小黃瓜絲清脆的口感意外的搭調 師傅特製和風醬汁更是扮演要角
                                                                                
魚肝切塊疊成圓柱型 不用多說 也是一等一的美味
! U% p- A; F1 |                                                                                
4 ?* ?: `! T1 e1 v) D8 L) G                                                                                
# R3 k- ?1 v" o- @接著一人一份法式生鮭魚捲
4 D" S/ P3 t5 @  z' o& n                                                                                
$ Q/ d" ?6 s3 C" ?薄片生鮭魚捲著鮮甜洋蔥絲搭上酸甜的水果醋 令人胃口大開
: |8 Y6 C2 [1 s( Y5 h# e+ W                                                                                
5 a* c6 q. b: s1 ^$ g                                                                                
再來是由稍為燙過的透抽 紅豔胭脂蝦 鮪魚肚生魚片 和oo魚海藻捲 組成的冷盤
4 W7 |$ N; m6 F: k                                                                                
  K0 b, }6 r  f; T' m2 w, H( ?不同料理搭配不同醬汁 各自在盤裡排成美麗的圖畫
                                                                                
/ H9 H' m6 E( W                                                                                
9 a( M; j3 i1 ^下一道是烤鰻魚冷盤 切薄片的烤鰻魚搭著洋蔥絲與和風醬汁
/ O( e5 V" }2 H
讓超愛鰻魚的我把一大半都吃掉 只留下一點給忙著講電話的友人
6 |- t/ P0 ~$ H; x+ v                                                                                
0 u# X+ b& I( `. i2 J                                                                                
1 T' v$ T3 _, q) p  q4 L$ B: s接下來師傅在料理台內又切又打不知在切什麼
5 M; T' o4 C& w+ E: F1 `5 k                                                                                
7 {# ?3 ^+ L! R3 |+ n3 F# m+ y然後看著他用熟練的手勢捲出可口的手捲遞給我  笑咪咪的說
                                                                                
這是用今天所有的魚切塊作成的綜合手捲  淋一點點桌前的特製醬油會更好吃
                                                                                
先吃第一口原味 嗯 新鮮微嗆的芥末和魚的美味好搭
                                                                                
5 m& ]! S2 \' s4 l/ b4 l8 }而且最讓人開心的是 直到最後一口都還吃的到魚塊 >o</
" n. l0 C. y. B. p5 s) x7 _                                                                                
                                                                                
下一道是師傅曾經比賽得獎的沙拉 青脆水綠的芹菜澆上蘋果與養樂多調成的特製醬汁
                                                                                
# T% E. Q  u9 b1 \6 w6 U/ t旁邊點綴著蕃茄 和師傅說請我們吃的干貝  (不過一定還是有算在帳裡吧 ^^a)
                                                                                
                                                                                
- G. V' B' H% R終於 今天的主角登場了 鮮甜多汁的烤雪場蟹腳 最細的地方也有我兩根指頭粗
* b% a1 L5 a9 f9 C/ V) U+ c                                                                                
) U4 w  I, z; X! }' Q7 V2 f料理人貼心的把殼剝了一半 讓我能夠保持淑女形象優雅的啃蟹腳 XD
4 J4 @/ ]7 R6 Z: R0 Y
; c6 O, \% o7 E1 n( h接下來的炸海鮮捲切成六等份 分別淋上味增 和風 咖哩三種醬汁
                                                                                
# L& D  P0 t: ~* @$ B師傅叮嚀從味道最淡的味增吃起 最後再吃咖哩
0 g' F' q4 F. j# i9 }- C                                                                                
4 d- C) B6 H/ h. |, e雖然不知道裡面究竟包了哪些東西 但這絲毫不影響它的美味啦~
2 \* q7 c7 |- Z: k$ t  |. |2 @                                                                                
                                                                                
最後一道湯 師傅原本的打算是清燉蛤蜊湯 但我說我不吃貝類
                                                                                
師傅就另外幫我準備一碗清燉午魚湯  偷看友人碗裡 那顆蚌有我一個手掌大...
. x! M" Q  c) b+ g' R                                                                                
: c5 j5 m3 L1 c9 x(心裡os 還好那碗不是我的... 啊 還是嫩嫩的魚肉最好吃 )
6 z/ U: S9 M& b- U                                                                                
                                                                                
把魚細心吃完 再喝幾口保留食材原汁原味沒有味精的湯 飽得好滿足 (�︶�@)
                                                                                
而飯後水果是切半的橙 上面點綴店家自己醃製的紫蘇漬蘋果 <-好 好 吃
5 X8 Y) A* ]0 l5 @" N/ O  R


) M: K' n8 [6 k: l+ F" |$ c

遊客，如果您要查看本帖隱藏內容請回復

6 }; R2 P% U# Q  I

以上文章轉錄自ptt美食版精華區
& Y& d0 }4 f% r; l% X
[ 本帖最後由 heavy91 於 2007-6-29 03:48 PM 編輯 ]