Chip123 科技應用創新平台

 找回密碼
 申請會員

QQ登錄

只需一步,快速開始

Login

用FB帳號登入

搜索
1 2 3 4
查看: 3336|回復: 0
打印 上一主題 下一主題

[美食饗宴] [食記]新竹-和幸日本料理

[複製鏈接]
跳轉到指定樓層
1#
發表於 2007-6-29 15:45:10 | 只看該作者 回帖獎勵 |倒序瀏覽 |閱讀模式
有鑒於最近版上都是笑話的文章~~~~1 a3 a& s/ n3 Q

. `0 ]7 j0 u; x2 V小弟我....特地轉錄一篇日本料理的文章給各位竹科的科技新貴看一下....
& v+ V; ~8 S* M! i; q7 h& l; E  R4 w
希望各位有空可以去嘗鮮一下~~~~ * F5 a+ l# R  p+ s
6 a" u* X9 g) ]# c& V* @
正文開始:
; p& ~. @7 x! p3 u# v: N" F' W1 T0 R/ q0 S
地址:中正路197號民富街口  電話: 03-5255332
: Q" D0 @  R# E( x                                                                                
, h' Q: ?# S7 u2 y4 i* ^9 e消費方式:刷卡收一成服務費 現金不收服務費 園區特約廠商刷卡付現均打95折
9 N: r' C; l# w+ ^9 |/ X# G( N6 U6 _- ^3 o- ?& {  U
==================== 終於在新竹找到超喜歡餐廳的分隔線 =======================$ x3 ]; o" u- h" f5 w+ m- P
                                                                                5 ?+ l6 l) N" Z2 u
之前在朋友的blog看到這家餐廳 喜歡吃日本料理的我一直想去嘗試
- ]. B# ~1 M" B, u. M# q' d                                                                                % l1 k8 V/ X* _  i2 H7 C0 z. M2 U# Q
終於在昨天一償宿願啦~ XD/ c) G0 T+ M8 ^- W
                                                                                
1 m6 l! {  z* _這家店位於轉角 附近停車不是很方便
& X3 n1 e( b' X1 R$ w- M                                                                                
( s& V6 n" h9 S  c5 I小小一家店 乾淨整潔 沒有誇張的裝潢 紅紅的燈籠配上柔和的燈光 給人溫暖的感覺
" p: i" l& @6 X1 w) t+ \                                                                                ' m! w0 y& X( i/ e' K( R" y
繞著吧台約15個座位 旁邊靠窗還有兩個位子 也許可以算情侶雅座吧
, w. X$ t3 W1 }0 Q5 A                                                                                9 ~6 T; [( f& P- ~- S  ]
這家店有menu  裡面都是常見的基本菜色: w7 [  v2 X/ T0 U! k# B2 Q+ `3 Z( C
                                                                                
# K/ Z7 Q5 w) w0 f6 z6 N) w6 `4 S大部份的客人都選擇給師傅配菜 用當日最新鮮的食材作出美味的料理' v: d. u$ u  @& |% ]
                                                                                ! \( R) a/ {6 q# ~1 j. k8 V/ Y  y
套餐有800 1000 1200 1500 約十道菜和水果 內容都有小菜 冷盤 沙拉 主菜 湯等等
! L( x' f9 [" f                                                                                4 B, M: ^; }  T8 a$ c
差別只在於食材的成本  不確定自己的食量 也可以選擇吃多少算多少 要加點當然ok1 T0 O/ ~9 B0 ]! w
                                                                                6 _5 h! ^+ X& \
和友人商討結果 決定吃多少算多少. q7 K+ f' z( K0 ~; T+ F  H  g
' w9 w- C: L! C5 }; q1 m" k9 T, U" ?$ n
料理長身兼店長的小蔡師傅推薦我們今早剛進的北海道雪場蟹腳 當然成為今晚主打囉~
% X$ |& t4 p) q  g                                                                                2 l. S2 S; i) j* [# H% k3 C
                                                                                
& J- ~- C' N0 @前兩道小菜兩個人share0 j3 Z! }3 c  C  h" X% u
                                                                                
6 ^$ @& P/ V" i分別是 刺河豚皮涼拌小黃瓜  oo魚安糠魚肝 (忘了全名&字無法顯示...), l9 j+ Y% y+ E2 k: Z0 }& z
                                                                                
4 Y* F2 W0 t1 X% R: c8 [QQ的刺河豚皮和小黃瓜絲清脆的口感意外的搭調 師傅特製和風醬汁更是扮演要角
5 z* V; {7 r7 ]' L                                                                                * S1 p! W; z& y: E
魚肝切塊疊成圓柱型 不用多說 也是一等一的美味
3 {2 V0 K" z7 p                                                                                
* K) }, E3 {; W5 H% Y( }                                                                                # |$ u0 A1 ~# o) @. s
接著一人一份法式生鮭魚捲
$ j* z* T/ L1 w3 u0 p2 Z                                                                                
. }7 c  h" t# z) a" W8 {薄片生鮭魚捲著鮮甜洋蔥絲搭上酸甜的水果醋 令人胃口大開
7 f. {- N, y; r                                                                                
5 k# V1 j2 T% d" C/ s                                                                                
/ }5 R. ?1 H! }/ Y* d6 T再來是由稍為燙過的透抽 紅豔胭脂蝦 鮪魚肚生魚片 和oo魚海藻捲 組成的冷盤' ]- T- q! V; N" i; V
                                                                                4 S  D& M3 m2 u* ]5 f/ C, {- l! W+ V6 p
不同料理搭配不同醬汁 各自在盤裡排成美麗的圖畫$ X' S2 Z* u8 t( i
                                                                                
4 Z! S+ d" Y- Z& e" d# A                                                                                
2 T8 f% y5 w9 x" r+ M1 e' q3 f下一道是烤鰻魚冷盤 切薄片的烤鰻魚搭著洋蔥絲與和風醬汁
% [$ w% y. @$ K- Y7 ]
- a' e+ {! I6 m+ h; d讓超愛鰻魚的我把一大半都吃掉 只留下一點給忙著講電話的友人 * j3 L: \5 f( A
                                                                                7 H; A! ?9 o+ M- i  g. y
                                                                                
. e2 P3 R, x: _接下來師傅在料理台內又切又打不知在切什麼& r& S  k* l9 n& I; w% r% O8 q
                                                                                
# n% j; w: q# `# _# f  A. y然後看著他用熟練的手勢捲出可口的手捲遞給我  笑咪咪的說
- N3 o1 k" b6 N' u% K; S                                                                                4 ^& z3 E8 Z8 ^* V/ ?
這是用今天所有的魚切塊作成的綜合手捲  淋一點點桌前的特製醬油會更好吃7 ?7 r/ [' g& M
                                                                                
' G% v9 R  a! E/ ?先吃第一口原味 嗯 新鮮微嗆的芥末和魚的美味好搭' c7 _  ?# c7 \) o1 _" L, T
                                                                                
! R* x; {! O8 R) P  W而且最讓人開心的是 直到最後一口都還吃的到魚塊 >o</7 T- N$ D5 q. b. B7 o
                                                                                ; K! p9 r1 a% ^$ z6 G$ K
                                                                                9 E$ N; J% _5 j* a: I+ f+ H
下一道是師傅曾經比賽得獎的沙拉 青脆水綠的芹菜澆上蘋果與養樂多調成的特製醬汁; b  T+ U  A7 u8 M' e% r, E: q) U+ c
                                                                                
* u/ L* k9 ~! Q# _* w旁邊點綴著蕃茄 和師傅說請我們吃的干貝  (不過一定還是有算在帳裡吧 ^^a)
6 [* R! D) K6 i" J/ P# x                                                                                1 X7 h! t7 a7 W9 A- p. \$ c7 c( S
                                                                                
0 y/ B' ^6 U- J終於 今天的主角登場了 鮮甜多汁的烤雪場蟹腳 最細的地方也有我兩根指頭粗
) P7 }. c# n! H) U( D                                                                                / D0 P6 `+ R4 z- I+ q
料理人貼心的把殼剝了一半 讓我能夠保持淑女形象優雅的啃蟹腳 XD
3 a% G9 B1 O! [" W5 w; Z* Z* A7 \- |8 C9 O$ e8 g' k* r  p/ R
接下來的炸海鮮捲切成六等份 分別淋上味增 和風 咖哩三種醬汁3 c4 T1 X3 |, k
                                                                                
  N" U5 ?9 S8 A( C: \: d# N4 ]師傅叮嚀從味道最淡的味增吃起 最後再吃咖哩1 E5 \8 \8 s; E1 D4 l* Q2 c+ d1 P
                                                                                
; g2 p, W6 [7 Z) t; D雖然不知道裡面究竟包了哪些東西 但這絲毫不影響它的美味啦~
& f, f7 m6 Q0 l+ O                                                                                , x2 X9 C3 S2 E- D0 i9 v. i
                                                                                
  A" P: _9 a- o5 H- }, L最後一道湯 師傅原本的打算是清燉蛤蜊湯 但我說我不吃貝類
8 F5 s# k  x  F1 q% A) X- N# O                                                                                
. {! v' f4 a" A) d* E% E師傅就另外幫我準備一碗清燉午魚湯  偷看友人碗裡 那顆蚌有我一個手掌大...
- r  Y, P9 V# F! z$ Y5 g/ W. K% l                                                                                
. x, o0 c% R8 {4 v0 h/ L(心裡os 還好那碗不是我的... 啊 還是嫩嫩的魚肉最好吃 )
* H, ~4 [7 ?: p                                                                                
* q/ m, Q+ m9 h, \- f) d% `                                                                                5 ?) W: F* z) s. ~* p& E
把魚細心吃完 再喝幾口保留食材原汁原味沒有味精的湯 飽得好滿足 (�︶�@), B! f7 j# V- m" F; k4 O# ~5 p- i
                                                                                0 `' X/ j: ?1 u: b* `
而飯後水果是切半的橙 上面點綴店家自己醃製的紫蘇漬蘋果 <-好 好 吃
' j0 w! K7 {1 `  [5 P% D: r( {& l& Z7 H  o' c

3 t. f3 N# U4 A
  x1 D" ?9 O% d, u/ P3 m
遊客,如果您要查看本帖隱藏內容請回復

' b3 _; }. Q" c  W1 T) e# [: @
& P$ P/ S/ t1 z  v2 g% J7 g( F) j& }( S4 z6 Z0 Q$ [
以上文章轉錄自ptt美食版精華區0 k( Q6 F% |! O8 M0 T& O
- p, Q: g5 g9 t; L9 f8 R; U* ?
[ 本帖最後由 heavy91 於 2007-6-29 03:48 PM 編輯 ]
分享到:  QQ好友和群QQ好友和群 QQ空間QQ空間 騰訊微博騰訊微博 騰訊朋友騰訊朋友
收藏收藏 分享分享 頂 踩 分享分享
您需要登錄後才可以回帖 登錄 | 申請會員

本版積分規則

首頁|手機版|Chip123 科技應用創新平台 |新契機國際商機整合股份有限公司

GMT+8, 2024-12-26 09:15 AM , Processed in 0.169010 second(s), 18 queries .

Powered by Discuz! X3.2

© 2001-2013 Comsenz Inc.

快速回復 返回頂部 返回列表