[食記]新竹-和幸日本料理

heavy91

有鑒於最近版上都是笑話的文章~~~~

. _# ]; O8 y4 e5 M0 b; |# o  {小弟我....特地轉錄一篇日本料理的文章給各位竹科的科技新貴看一下....

& F6 O7 I2 r8 [( [( V+ d+ U; O希望各位有空可以去嘗鮮一下~~~~
! M* u* c7 Y8 P! s
4 D# @7 h. j! o# f3 [正文開始：

地址:中正路197號民富街口  電話: 03-5255332
5 ~$ Y# z1 c$ ]' n! v5 ]8 {                                                                                
消費方式:刷卡收一成服務費 現金不收服務費 園區特約廠商刷卡付現均打95折
! X2 @+ d: W9 e8 B1 p
==================== 終於在新竹找到超喜歡餐廳的分隔線 =======================
                                                                                
  r& r* f. Y5 v" ^& M6 f7 h之前在朋友的blog看到這家餐廳 喜歡吃日本料理的我一直想去嘗試
                                                                                
6 k+ i' D9 D3 {0 z9 m2 m% T4 d終於在昨天一償宿願啦~ XD
' g  z2 o, g, q/ f; R                                                                                
這家店位於轉角 附近停車不是很方便
8 B( c) c; N; J$ x1 A* @* w                                                                                
小小一家店 乾淨整潔 沒有誇張的裝潢 紅紅的燈籠配上柔和的燈光 給人溫暖的感覺
( Q$ W8 `$ j5 _" I                                                                                
繞著吧台約15個座位 旁邊靠窗還有兩個位子 也許可以算情侶雅座吧
8 o5 [5 P4 K3 m" V% e                                                                                
這家店有menu  裡面都是常見的基本菜色
                                                                                
" V- {5 c+ Z1 b* a大部份的客人都選擇給師傅配菜 用當日最新鮮的食材作出美味的料理
: k- r+ Z# O- N4 ?1 S) w# f                                                                                
套餐有800 1000 1200 1500 約十道菜和水果 內容都有小菜 冷盤 沙拉 主菜 湯等等
7 u9 L! J2 G/ I  ]) d                                                                                
差別只在於食材的成本  不確定自己的食量 也可以選擇吃多少算多少 要加點當然ok
1 a5 I+ X. V+ _7 S# x; c" N                                                                                
  r3 z" s4 f* J+ Y和友人商討結果 決定吃多少算多少
! T5 C, i* r; S& I& Q
, X# y6 n# w. R0 j6 D4 m料理長身兼店長的小蔡師傅推薦我們今早剛進的北海道雪場蟹腳 當然成為今晚主打囉~
/ T* R7 T7 E6 l) D                                                                                
                                                                                
前兩道小菜兩個人share
5 y# D/ y/ ^' N5 c1 `                                                                                
分別是 刺河豚皮涼拌小黃瓜  oo魚安糠魚肝 (忘了全名&字無法顯示...)
                                                                                
QQ的刺河豚皮和小黃瓜絲清脆的口感意外的搭調 師傅特製和風醬汁更是扮演要角
                                                                                
9 P1 H" O3 s; o8 e& V! k& z' C魚肝切塊疊成圓柱型 不用多說 也是一等一的美味
                                                                                
  H5 ?& C* }  w1 \9 S                                                                                
  e' E  F1 @5 }8 c4 e接著一人一份法式生鮭魚捲
% U  q8 X5 h; l& G: L0 @5 X5 W. u                                                                                
" C+ s! V, A4 s- @薄片生鮭魚捲著鮮甜洋蔥絲搭上酸甜的水果醋 令人胃口大開
                                                                                
                                                                                
. n+ d; b$ f# ^+ j; F再來是由稍為燙過的透抽 紅豔胭脂蝦 鮪魚肚生魚片 和oo魚海藻捲 組成的冷盤
! V- b* M+ o: `3 W/ I- k, Y$ Y                                                                                
不同料理搭配不同醬汁 各自在盤裡排成美麗的圖畫
/ ^: i) ^) h$ U) [* R4 z8 d                                                                                
                                                                                
5 i$ N4 \) W" s' w& k6 c下一道是烤鰻魚冷盤 切薄片的烤鰻魚搭著洋蔥絲與和風醬汁

讓超愛鰻魚的我把一大半都吃掉 只留下一點給忙著講電話的友人
                                                                                
                                                                                
接下來師傅在料理台內又切又打不知在切什麼
                                                                                
然後看著他用熟練的手勢捲出可口的手捲遞給我  笑咪咪的說
. T* P5 e2 l) x( x6 F) K4 h1 X. o                                                                                
( {; A7 {$ m6 C" Z" \- Q這是用今天所有的魚切塊作成的綜合手捲  淋一點點桌前的特製醬油會更好吃
                                                                                
, G; K2 H0 K  [3 Z4 T) T+ U5 ^* w先吃第一口原味 嗯 新鮮微嗆的芥末和魚的美味好搭
                                                                                
而且最讓人開心的是 直到最後一口都還吃的到魚塊 >o</
                                                                                
                                                                                
下一道是師傅曾經比賽得獎的沙拉 青脆水綠的芹菜澆上蘋果與養樂多調成的特製醬汁
3 h( n6 |) B3 l- O2 u                                                                                
旁邊點綴著蕃茄 和師傅說請我們吃的干貝  (不過一定還是有算在帳裡吧 ^^a)
                                                                                
                                                                                
; @8 J9 H) t, o2 w, E* a8 u9 c終於 今天的主角登場了 鮮甜多汁的烤雪場蟹腳 最細的地方也有我兩根指頭粗
6 L4 s2 D' g' b) K1 n, c2 K8 p                                                                                
料理人貼心的把殼剝了一半 讓我能夠保持淑女形象優雅的啃蟹腳 XD

接下來的炸海鮮捲切成六等份 分別淋上味增 和風 咖哩三種醬汁
/ Q" i1 f. ^% [) c! ~                                                                                
師傅叮嚀從味道最淡的味增吃起 最後再吃咖哩
' s1 I4 Y) a9 D- I. G# e* `                                                                                
0 d1 P5 H: p& I雖然不知道裡面究竟包了哪些東西 但這絲毫不影響它的美味啦~
                                                                                
3 @- F, s$ ?# N: j# ]                                                                                
9 @1 W; @% E" Q8 u* n2 ^最後一道湯 師傅原本的打算是清燉蛤蜊湯 但我說我不吃貝類
  w# V# j9 P0 n% B# z( k+ s" ~2 g                                                                                
$ @2 |/ [7 i5 D' S師傅就另外幫我準備一碗清燉午魚湯  偷看友人碗裡 那顆蚌有我一個手掌大...
& x' m7 Z# z# z* G- |                                                                                
1 e& I9 Z1 o1 i' j  F(心裡os 還好那碗不是我的... 啊 還是嫩嫩的魚肉最好吃 )
2 V) R. |( H2 R. j1 y' X' G+ b( c                                                                                
  k7 c+ U4 `/ ^- B                                                                                
把魚細心吃完 再喝幾口保留食材原汁原味沒有味精的湯 飽得好滿足 (�︶�@)
                                                                                
5 y  N" K2 K* ?% b, G' p而飯後水果是切半的橙 上面點綴店家自己醃製的紫蘇漬蘋果 <-好 好 吃
4 J3 z, s& r# L) E! P% Y% E


8 o+ x' i9 ]6 r5 u$ L$ G

遊客，如果您要查看本帖隱藏內容請回復

0 \4 h, O; B! h

以上文章轉錄自ptt美食版精華區
; ~+ `3 {; o$ t2 ?
[ 本帖最後由 heavy91 於 2007-6-29 03:48 PM 編輯 ]