2007蘆洲市切仔麵嘉年華

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蘆洲市公所為嚮應縣府推展文化節慶，彰顯一鄉一特色，訂於9月 29日 起盛大舉辦首屆
9 Q1 z. V4 P0 y9 Y" Q/ Y0 Q* h; h2 w「切仔麵嘉年華會」，活動內容多元又看頭十足，期盼打響這一道傳統美食的知名度，
6 N* y) |8 s; R8 @, k進而營造台北縣另一個旅遊據點，開創無窮的觀光商機。
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文史記載指出，早期，台灣所承襲的麵食種類，可以說是集中國大陸各地之大成與菁華，
. ]0 Z1 T* U% X  R( g8 I8 K風味各具特色，其中，俗稱為鹹水麵的油麵，最讓老饕百吃不厭，而風靡消費市場，華僑
+ J0 s+ s+ D$ n, K8 {; X稱它為「福建麵」，台灣則叫它為「切仔麵」。
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相傳「切仔麵」起源於閩廣一帶，先流傳到東南亞，再引進台灣，烹調時，師傅習慣將七
分熟的麵條，與?菜或豆芽菜融入竹篩（竹勺子），在沸水中抖動幾下，傳出沏刷的悅耳聲
響，嗣調理一些獨特的酌料，至此完成這道Ｑ嫩爽口的小吃，「切仔麵」因而得名。
                                                                                
傳聞家住蘆洲的周烏豬，早在台灣光復前，於湧蓮寺大廟口擺攤叫賣切仔麵，收有門徒楊
; M  A* y" d2 x9 @# A1 H萬寶，師徒倆小本生意慘淡經營，光復後，楊萬寶靠著這項一技之長，在大廟口自立門戶
，繼續設攤賣麵維生，此後，吸引北上謀生的流動人口爭相仿效，切仔麵店面如雨後春筍
7 L, e6 ~; v. F! |/ p到處林立。
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, Y* r) ~  z. C; `蘆洲切仔麵的湯頭是一大特色，大都採用大骨、三層肉長時間燉熬，完全不加任何味精，
* U% Y$ g7 J7 M, ^# W因此散發獨特風味，流傳地方半個世紀歷久不衰，尤其，號稱正宗切仔麵的店面達將近三
: N/ o& ^7 v: O9 `9 y十家之多，密度則位居全省之冠，儼然成為一道最具代表性的北台灣小吃，深讓老饕口齒
留香而稱頌不已。

蘆洲切仔麵的湯頭是一大特色，大都採用大骨、三層肉長時間燉熬，完全不加任何味精，
因此散發獨特風味，流傳地方半個世紀歷久不衰，尤其，號稱正宗切仔麵的店面達將近三
' o' ^' b3 i. E0 b8 O) g, j2 K* Y& Q十家之多，密度則位居全省之冠，儼然成為一道最具代表性的北台灣小吃，深讓老饕口齒
) K0 y( }, Q- U7 `, x留香而稱頌不已。
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蘆洲市公所為打響「台灣第一麵」─「切仔麵」的名號，特別結合在地名勝古蹟、宗教信
; I$ U& j9 k3 g0 o- z" y: n: n仰中心、傳統民俗產業，以及形形色色的人文風貌，透過精心策畫一年一度的嘉年華會，
有效包裝值得探索的風情萬種，順勢帶動觀光產業，開創另類的經濟奇蹟。
                                                                                
切仔麵嘉年華會由台北縣政府、蘆洲市公所、蘆洲市民代表會主辦，蘆洲市農產園藝發展
( B( ?) ?+ `3 k. T0 ]協會承辦，天外天有線電視公司、汐止夢想社區文教發展基金會、蘆洲警分局、蘆洲市各
級學校機關團體協辦，活動期程自96年9月29日∼96年10月21日止，主要內容包括板橋、
三重、八里、蘆洲「千碗切仔麵同步共嚐」盛會、問鼎世界金氏紀錄超大碗公切仔麵秀、
踢踢樂、神將臉譜、觀光學習護照、復古未婚交誼、徵文與著色繪畫比賽等等，期待大台
北地區民眾共襄盛舉。
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& ]7 s) x; ?1 M來源:http://www.lujhou.tpc.gov.tw/

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[情報] 2007蘆洲市切仔麵嘉年華活動流程

時間＆地點：9/29(六) 10：00~13：00 板橋市台北縣政府廣場
名稱：嚐鮮初體驗（切仔麵千碗大放送之一）
內容：揭幕記者會（問鼎世界金氏紀錄大碗公、超級竹篩show、縣長等行政首長
2 V* S/ }- G1 z4 d      露一手獻廚藝）+切仔麵千人同步共嚐盛況。
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/ C+ p) g( e1 e, S# U, W時間＆地點：10/06(六)-三重市義天宮前空地（永盛公園旁）
            10/14(日)-八里鄉左岸老榕碉堡
& V1 V# l; I% F# D            10/20(六).10/21(日)-蘆洲市三民高中
& O) u3 s# @$ G# q! K! Y( T名稱：千碗大放送之二
- r5 K) q+ j/ [# ~# a內容：每一場次現煮一千碗切仔麵，免費奉送民眾品嚐，送完為止。
' n( t; Q3 K$ [5 `! z+ T                                                                                
名稱：我們的典故特展
時間＆地點：9/29(六)~10/19(五) 蘆洲市公所大廳
             10/20(六)10/21(日) 三民高中
內容：切仔麵店家、寺廟、神將臉譜、旅遊景點簡介。
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名稱：我與切仔麵的故事
時間＆地點：10/15(一) ~10/19(五) 蘆洲市公所大廳展出
             10/20(六)~10/21(日) 三民高中展出
, [1 s2 X+ l6 V8 B. n, c$ E% F: o內容：切仔麵徵文比賽即日起收件至 十月十二日 截止。
      參賽組別分別為國小三    年級以上組、國中組、高中組，及散文組與新詩組。

名稱：「麵」有彩色
) p  d( x: }  k. ?時間＆地點：10/15(一)~10/19(五) 蘆洲市公所大廳展出
            10/20(六)~10/21(日)  三民高中展出
, C8 E* S$ e, P! _. Q0 r內容：切仔麵著色及繪畫比賽即日起收件至 十月十二日 截止。
      著色參賽組國小三年級以下組。
      繪畫比賽參賽隊伍分別為國小三年級以上組、國中組、高中組。
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5 p# z9 b* V$ h# i7 E% R9 c; x9 S名稱：變臉高手
時間＆地點：10/7(日) 紫禁城博物館
- f! ]. }( `0 \, x            10/20(六)~10/21(日) 10：00~16：00三民高中操場
  V/ F6 }7 O# ?' P0 E2 B- u8 u4 ]內容：由王兩傳大師解讀與傳授彩繪神將臉譜，並請參與民眾體驗彩繪的樂趣。
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- S& o8 g9 u2 {3 b. A5 i) w+ |8 @5 G名稱：緣來就是你
時間＆地點：10/13(六) 09：00~12：00 蘆洲李氏古厝
7 K9 B' `- U4 u內容：復古式未婚男女聯誼（拋繡球）
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" i$ @2 D9 R7 S8 ~( a. Z1 a名稱：化妝踩街
! C/ ^4 k+ w6 S5 F; u5 ~時間＆地點：10/19(五) 17：00~20：30蘆洲市公所→成功廣場
/ H2 g! w1 m! _% g: B內容：率領七個仿歐風主題不同扮像的 領七個主題隊伍，由蘆洲市公所出發，
* P' K9 n+ ~/ C3 z6 N; @      終點抵達保和宮隊伍（如非洲鼓、切仔麵寶寶花車等），由蘆洲市公所出發，
0 x& u8 J( ]: R6 y; ]6 e5 B* e      終點抵達成功廣場，晚間舉辦切仔麵之夜
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名稱：蘆洲切仔麵暨文化民俗園遊會「擴大記者會」活動(一)+音樂饗宴
時間＆地點：10/20(六) 10：00~21：30三民高中操場
內容：擴大記者會熱情邀縣長周錫瑋、文化局長朱惠良等人共襄盛舉，以及一系列
$ Z2 ~1 O8 z; K1 z      嘉年華會、演唱晚會。
                                                                                
6 W7 P4 Y' K' b- {' e名稱：蘆洲切仔麵暨文化民俗園遊會活動 (二)
時間＆地點：10/21(日) 10：00~21：30三民高中
) T9 A, }- d4 h, j# {內容：踢踢樂等系列嘉年華會暨載歌載舞晚會