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以下文章轉錄自ptt 美食版
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餐廳名稱：台北101－九如# O0 i! e. b* o3 L3 c
地址：台北一○一四樓
7 f, B3 Y2 K' |4 O電話：(02) 8101-85962 t V/ m: R, { J9 z5 j
營業時間：平日 11:00-14:00;18:00-21:00,假日 11:00-14:00;18:00-22:000 q. W/ P* G) b$ [9 t; n
價格：400∼500
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網誌版：http://0rz.tw/0c2TV2 l- a& \/ D/ D+ ?+ ]
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以往總是覺得百貨公司裡的餐廳一定是味道普普而價格昂貴。託虎牙妹的福，
: u8 d" J8 C. |& O+ Y& m因緣際會在台北101的九如用過二次餐後，印象深刻，同時也一改過去的想法，
7 [; R# |: M6 n* {. {原來百貨公司裡的餐廳也有好料啊。
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（由於沒帶相機，只好權宜以Nokia N73拍點相片充數，效果不好還請海涵）
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- B1 g& C7 \/ R# B' f: D/ S7 a餐廳位在台北101四樓，簡潔現代的中式風格，簡單舒適。半開放式的格局，
* R* `' p: v0 W以大約一公尺高的木欄杆和外頭的走道相隔，說實話，我不太喜歡用餐的時; w P! F/ Y4 }& |6 ~5 C
候旁邊有人走來走去，這算是個小小的可惜，不過人多的時候，裡頭也有幾0 q; W! O7 W5 ~- I4 e3 S7 f: X
個大桌的包廂可供使用，就不用擔心聚餐時遭到打擾了。
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& [8 s/ n# R. @9 ?這是個臨時起意的同學聚餐，九如不接受電話預訂，所以對於臨時起意的聚
* t' t7 j8 { k9 d會還蠻有利的，不管你是一星期前還是半小時前敲定的聚餐，請一律現場排1 m1 v7 a% @9 N9 f2 Q- D; _& s2 R2 d
隊，傍晚六點準時開放進場。' \8 C2 R7 {9 v, ~
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一行五人，除了我和虎牙妹外，其他三位都是第一次（羞∼）。因此照例先& t/ e7 l, n' n" v/ s# Q
點幾道值得推薦的好菜色讓大家嚐鮮一下。第一道來的是上海菜飯。我只吃
9 q' U' w; Q$ K: e {$ M' Z過兩家餐館的菜飯，一間是紅豆食府，一間就是九如，論香味和鹹味的拿捏，
# D" J3 ?, N/ a4 N; D3 B我比較喜歡九如的，和新竹的阿拉牧餐廳豬油拌飯有異曲同工之妙，不用其 }7 ~2 x9 m: D) _
他配菜就足以讓你把它嗑光光（據當天我的眼角餘光觀察，這菜飯有三分之
7 s) i& J! ^8 U4 T, Q二都是被坐在我對面的那位同學嗑完的，所以詳細的味道應該請他來發表一 j D; H8 c( K8 W7 w
下ＸＤ）。7 u0 `, }! K* @, }( y6 d2 p" N
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再來是蟹黃湯包。九如的湯包也是出了名的，要說好在哪，那就是皮薄湯鮮
7 n! Q! ?) Z0 |7 g) @ \餡味美。7 ^( F# Y, k6 {; J' I' D w* u: k
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+ d& b8 s3 j& I/ `下一道，干貝扒絲瓜。這道菜我要大力讚賞一下，我沒吃過味道如此鮮美的' b1 h: _2 m5 |; U& D4 B) o
絲瓜，這絲瓜吸足了高湯，那鮮味在口腔裡四散開來的感覺真不賴，讓人不
1 g+ r7 k9 M4 {% A覺一口接一口。
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平日看到肥肉就搖頭的虎牙妹，每次來了這兒，卻像換了個人似的，總是搶
! c" V" n( T \# E+ v! S- F; h著要點那東坡肉。不過九如的東坡肉的確比較不油不膩，香味多過於鹹味，
1 O' t; o1 {- j- c( A+ d4 V放入口中，舌頭輕輕一壓，那肥肉即化成了脂香，摻著醬汁的香味瀰漫口腔。5 V) z3 b1 G/ v9 T$ B
合點芽蔥絲，包在小圓燒餅裡食用，麵香和芝麻香再增添了更深一層的美味9 y& s8 c8 J, m7 W3 S) q5 W
與口感。7 w; k$ e& K3 H
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# k' k+ b& d9 b& a1 \再來一道也是虎牙妹很愛的小點－炸螺絲捲。螺絲捲其實就是做成小小圓圓
" `9 J( F/ A; P的銀絲捲，剛炸出來，熱呼呼香酥酥的螺絲捲，沾上點煉乳送入口中，外酥
+ c+ `3 e# h0 Q- T內嫩，溫熱香甜，這是一道即使後頭還有幾道鹹食，也會讓你忍不住先嚐為: b, d8 d1 y- `0 v
快的小甜點。6 I, q. j o+ X7 S1 T2 h
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* I% Q6 ?' v3 N+ X9 G7 B; l山藥牛腩煲。這道菜我們也是第一次點來嚐，醬汁調味上有點似類似東坡肉，
0 O* @" A! F* L9 n' P1 F7 K但牛腩的牛肉香味，卻讓這兩道菜嚐起來明顯不同，而沾滿了醬汁的山藥軟 E+ x% V4 b& n
嫩不膩，又是另一個不小心會吞太多的角色。/ l6 s; G n: ?; n
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' F6 m9 w" P% }3 _* B; c5 b9 U) b因為擔心菜不夠而追加的鮮蝦玉米蒸餃。不過後來發現當初的擔心是多餘的，0 T9 R7 u8 L/ G6 [8 H1 b
有個情義相挺的傢伙竟然是吃飽了飯後來赴宴的。沒想到蝦子和玉米，這兩( o: B+ u# l% ?! R
種不同的鮮甜搭起來也能這麼麻吉，因此即使已經飽了，這樣的美味我還是. ?6 s5 s8 Y+ E: Y" {3 f- F% o$ ~& t6 ?
能繼續把它放到肚子裡。8 l [( h' I# W' ~! ^9 o5 K& }) V X
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傳統江浙菜點總是不離重油重鹹，而九如則改良了這點，少了重口味，卻更
. b5 K, T: A( c( T* ^能突顯出食材本身的鮮味，且也更符合現代人的健康飲食取向，因此不管是
8 I# w' j" Q5 x, M" o8 E三五好友餐敘、或是招待長輩吃頓飯，這裡都是很不錯的一個選擇。 |
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狗仔卡
發表於 2007-7-23 15:57:31
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發表於 2008-8-18 16:20:14
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