[食記]新竹-和幸日本料理

heavy91

有鑒於最近版上都是笑話的文章~~~~

小弟我....特地轉錄一篇日本料理的文章給各位竹科的科技新貴看一下....

- y' N: c" J8 {$ T. B4 K8 ]0 p! _希望各位有空可以去嘗鮮一下~~~~

正文開始：
- o4 S2 y( H! Y+ V
$ `: T7 x/ X9 j. N# m# T# V0 H: U6 A地址:中正路197號民富街口  電話: 03-5255332
# F2 l2 |* j5 s2 i; ?                                                                                
& ~; ^) s6 p. L' r消費方式:刷卡收一成服務費 現金不收服務費 園區特約廠商刷卡付現均打95折

==================== 終於在新竹找到超喜歡餐廳的分隔線 =======================
9 ^, A8 s! h( M6 @8 G) n' Q9 n                                                                                
! w; B9 V/ A/ U- Z. @之前在朋友的blog看到這家餐廳 喜歡吃日本料理的我一直想去嘗試
# I, x  t3 x0 C6 B* Y0 f4 N9 w                                                                                
終於在昨天一償宿願啦~ XD
                                                                                
: v$ S3 \* [/ U* R( J2 P8 {& C這家店位於轉角 附近停車不是很方便
  ]8 S2 P7 D, s% L9 x2 K# W                                                                                
小小一家店 乾淨整潔 沒有誇張的裝潢 紅紅的燈籠配上柔和的燈光 給人溫暖的感覺
0 t  \6 L: I3 B" L1 y                                                                                
  N& T9 c. o# h# z繞著吧台約15個座位 旁邊靠窗還有兩個位子 也許可以算情侶雅座吧
" N. |9 ^$ _( \7 T0 U, {                                                                                
這家店有menu  裡面都是常見的基本菜色
% J8 B1 ~5 s6 ?( D% S                                                                                
大部份的客人都選擇給師傅配菜 用當日最新鮮的食材作出美味的料理
                                                                                
套餐有800 1000 1200 1500 約十道菜和水果 內容都有小菜 冷盤 沙拉 主菜 湯等等
' E  t) w& c8 o8 L                                                                                
! z3 K* D3 x$ Y# J, S' v4 D; j( L, s& f2 Z差別只在於食材的成本  不確定自己的食量 也可以選擇吃多少算多少 要加點當然ok
2 g; j% f) Y5 V) G& p' P6 N                                                                                
* @2 q! |! a1 l, V2 f和友人商討結果 決定吃多少算多少
( {. Y8 K1 v/ K  ]/ S
; q$ ]! Q7 Z, K( e; U3 Z料理長身兼店長的小蔡師傅推薦我們今早剛進的北海道雪場蟹腳 當然成為今晚主打囉~
                                                                                
  I- e4 J0 {" w2 U  q                                                                                
# N) o  q  D5 C& a前兩道小菜兩個人share
! e1 U  S! ^9 y/ W4 ~1 ?, m                                                                                
分別是 刺河豚皮涼拌小黃瓜  oo魚安糠魚肝 (忘了全名&字無法顯示...)
                                                                                
QQ的刺河豚皮和小黃瓜絲清脆的口感意外的搭調 師傅特製和風醬汁更是扮演要角
                                                                                
魚肝切塊疊成圓柱型 不用多說 也是一等一的美味
                                                                                
( G6 l( V/ P. u5 X                                                                                
# o5 C5 t5 s2 {# y8 X7 p& I# B接著一人一份法式生鮭魚捲
0 x" F( a" E1 j                                                                                
+ V( ^2 ?& \+ ^5 F! B- q- R/ w薄片生鮭魚捲著鮮甜洋蔥絲搭上酸甜的水果醋 令人胃口大開
, f( e2 V. A0 U& h/ C1 @& @$ d                                                                                
                                                                                
* @4 h& ~2 f* {& k再來是由稍為燙過的透抽 紅豔胭脂蝦 鮪魚肚生魚片 和oo魚海藻捲 組成的冷盤
                                                                                
0 @2 l  y) r1 W3 `% @7 Q" S不同料理搭配不同醬汁 各自在盤裡排成美麗的圖畫
# x. r3 e, Y( b8 ^4 i                                                                                
                                                                                
下一道是烤鰻魚冷盤 切薄片的烤鰻魚搭著洋蔥絲與和風醬汁
7 Y) w. x; [  C( O, |
8 ~8 ?7 C; |' O2 x5 c讓超愛鰻魚的我把一大半都吃掉 只留下一點給忙著講電話的友人
* a1 B+ F, _- h                                                                                
                                                                                
* j7 F( _" o3 q2 {9 c5 t' L接下來師傅在料理台內又切又打不知在切什麼
                                                                                
! l" Y! P7 A- X( }/ M- _然後看著他用熟練的手勢捲出可口的手捲遞給我  笑咪咪的說
' t+ v) k% ^1 v# r! d) c                                                                                
: t9 n6 ^- B& m2 K" H% y4 v/ ^這是用今天所有的魚切塊作成的綜合手捲  淋一點點桌前的特製醬油會更好吃
& X* t% |* o7 w( k! L                                                                                
先吃第一口原味 嗯 新鮮微嗆的芥末和魚的美味好搭
                                                                                
而且最讓人開心的是 直到最後一口都還吃的到魚塊 >o</
                                                                                
1 ]+ o" e. v) Q4 n                                                                                
下一道是師傅曾經比賽得獎的沙拉 青脆水綠的芹菜澆上蘋果與養樂多調成的特製醬汁
  h: p( f' k8 p& `5 i$ f                                                                                
旁邊點綴著蕃茄 和師傅說請我們吃的干貝  (不過一定還是有算在帳裡吧 ^^a)
7 f3 j- [* C2 S, c/ N0 C. C                                                                                
                                                                                
0 [9 b# r/ a$ ]! V1 r4 ]) v終於 今天的主角登場了 鮮甜多汁的烤雪場蟹腳 最細的地方也有我兩根指頭粗
; F% L2 g, I3 j& C3 z                                                                                
8 Q/ {" L1 i  d* j料理人貼心的把殼剝了一半 讓我能夠保持淑女形象優雅的啃蟹腳 XD

4 ^5 I+ z& P: ?7 P接下來的炸海鮮捲切成六等份 分別淋上味增 和風 咖哩三種醬汁
  F' Q7 k5 L! s) m. ^: D2 d                                                                                
9 s/ z( ]0 p/ b6 `" l. |9 [師傅叮嚀從味道最淡的味增吃起 最後再吃咖哩
: _% ^7 Q8 X- Q' `                                                                                
0 M3 z# v( T% h6 b' y雖然不知道裡面究竟包了哪些東西 但這絲毫不影響它的美味啦~
                                                                                
                                                                                
+ z1 K2 e: w% W& x) u最後一道湯 師傅原本的打算是清燉蛤蜊湯 但我說我不吃貝類
                                                                                
$ `" z* e+ }4 @6 V$ s& S9 K( n師傅就另外幫我準備一碗清燉午魚湯  偷看友人碗裡 那顆蚌有我一個手掌大...
                                                                                
: |+ B% l: l0 z3 F! R) c(心裡os 還好那碗不是我的... 啊 還是嫩嫩的魚肉最好吃 )
2 P  n8 O' x/ r; O" s4 N/ J4 R                                                                                
                                                                                
把魚細心吃完 再喝幾口保留食材原汁原味沒有味精的湯 飽得好滿足 (�︶�@)
                                                                                
2 Y7 @6 l5 a7 U( n, ^而飯後水果是切半的橙 上面點綴店家自己醃製的紫蘇漬蘋果 <-好 好 吃
* y/ Q+ \" Z, E' ~9 i( H. m
. n) Y+ k. ]+ h# o2 Y  e6 E. ]

遊客，如果您要查看本帖隱藏內容請回復

以上文章轉錄自ptt美食版精華區
0 p: ^7 L( w5 x+ S
[ 本帖最後由 heavy91 於 2007-6-29 03:48 PM 編輯 ]