Chip123 科技應用創新平台

 找回密碼
 申請會員

QQ登錄

只需一步,快速開始

Login

用FB帳號登入

搜索
1 2 3 4
查看: 3281|回復: 0
打印 上一主題 下一主題

[美食饗宴] [食記]新竹-和幸日本料理

[複製鏈接]
跳轉到指定樓層
1#
發表於 2007-6-29 15:45:10 | 只看該作者 回帖獎勵 |倒序瀏覽 |閱讀模式
有鑒於最近版上都是笑話的文章~~~~
0 C0 u; Q# N) P2 n. r0 P/ q2 }1 s% ^- S( ^+ a
小弟我....特地轉錄一篇日本料理的文章給各位竹科的科技新貴看一下....
8 U; x# D$ h) r9 k3 r5 Y9 U. m& B5 }6 {; X
希望各位有空可以去嘗鮮一下~~~~
( c. a5 Z# a, X, h  t* ^! x' K( B7 e8 w: k# ?
正文開始:
% O+ H; L) R5 e
, f1 `, Z- \. u0 }2 o: }地址:中正路197號民富街口  電話: 03-5255332
# E9 ^9 V* J( z1 q1 ~9 r, B# w                                                                                / \: M0 ^% [9 k4 M
消費方式:刷卡收一成服務費 現金不收服務費 園區特約廠商刷卡付現均打95折
0 ?. e# W: Y/ Q# N2 k* t( r4 q% R5 \+ v; u5 ~: g, Y2 f% X0 S
==================== 終於在新竹找到超喜歡餐廳的分隔線 =======================' c+ Q6 Y6 w% E0 D% p
                                                                                
  p5 l- i& R* d1 |# G之前在朋友的blog看到這家餐廳 喜歡吃日本料理的我一直想去嘗試% b2 s7 a3 m0 m
                                                                                + v' G% W" \8 T0 U0 g0 L9 G1 |
終於在昨天一償宿願啦~ XD* M0 S8 m# G. z4 V$ g
                                                                                
- k9 r: g: W9 n7 Y這家店位於轉角 附近停車不是很方便
* B0 N: n. ^) m/ [: g2 h$ T                                                                                
' l/ u& k' |2 }. p* R小小一家店 乾淨整潔 沒有誇張的裝潢 紅紅的燈籠配上柔和的燈光 給人溫暖的感覺
6 o& c: d" P/ C3 h% x                                                                                * n0 A8 N! f& m6 i3 l
繞著吧台約15個座位 旁邊靠窗還有兩個位子 也許可以算情侶雅座吧
3 i; V* a4 b6 U                                                                                $ x& _1 y! j( k3 c/ ?; Y
這家店有menu  裡面都是常見的基本菜色
7 m7 x% X$ N: h: M$ ]) i* V8 L                                                                                ' C. z5 p& z% u6 s; }) Q( r: t
大部份的客人都選擇給師傅配菜 用當日最新鮮的食材作出美味的料理* _7 s& E6 D2 K" X/ c) ?
                                                                                % j+ z  ]7 s8 M, `% m5 L5 ]& e
套餐有800 1000 1200 1500 約十道菜和水果 內容都有小菜 冷盤 沙拉 主菜 湯等等& V4 q" A  U/ |" Z
                                                                                
. t  }$ b! z. [  J; Y* w差別只在於食材的成本  不確定自己的食量 也可以選擇吃多少算多少 要加點當然ok0 [5 N/ T# w1 d2 _0 o+ S0 c
                                                                                & U% C( P# D. W
和友人商討結果 決定吃多少算多少
6 v7 o9 V/ _, t) w% t  W" x! I7 o( s+ z1 L9 B
料理長身兼店長的小蔡師傅推薦我們今早剛進的北海道雪場蟹腳 當然成為今晚主打囉~# p) h# K( h5 N1 W8 |0 N/ q
                                                                                4 g% r' d, U1 A. e
                                                                                ' ^/ A4 |: X  V' _
前兩道小菜兩個人share" y+ u, T  O# x4 k- _7 d
                                                                                6 Z* G0 w* I6 b. h0 |- N- z
分別是 刺河豚皮涼拌小黃瓜  oo魚安糠魚肝 (忘了全名&字無法顯示...)
. W5 Y6 }& F8 _" B                                                                                
# `( c7 M' C/ k, u! @QQ的刺河豚皮和小黃瓜絲清脆的口感意外的搭調 師傅特製和風醬汁更是扮演要角
1 g! l7 i% V& A0 ]  S. P+ W) W" c7 X                                                                                2 E: Y3 j1 Q; _5 [- Y2 |  F1 F4 U
魚肝切塊疊成圓柱型 不用多說 也是一等一的美味/ z" f0 U7 t! c
                                                                                ' ]4 }/ W, `( w: ]
                                                                                9 m# K4 s' V/ u0 T0 q" s, [
接著一人一份法式生鮭魚捲8 ~" s( @. x: U. C/ P! h
                                                                                6 C  S, t+ A. T, H" R+ d- H2 K' J
薄片生鮭魚捲著鮮甜洋蔥絲搭上酸甜的水果醋 令人胃口大開8 _' i& J" b, ~& s9 Y, k  ^
                                                                                # u- o0 W7 t1 A( H
                                                                                ( V$ ^# }# h/ u
再來是由稍為燙過的透抽 紅豔胭脂蝦 鮪魚肚生魚片 和oo魚海藻捲 組成的冷盤6 ^# x0 S, Y1 S( m
                                                                                
9 h- V& v. o. E' E6 p& G; G不同料理搭配不同醬汁 各自在盤裡排成美麗的圖畫
0 x8 [7 H2 ]0 b0 G6 c9 D' P5 s4 V* q                                                                                
4 v( Z! |6 B2 }7 Z$ \$ X" u                                                                                
- I) x1 |/ }" V* a. X& S下一道是烤鰻魚冷盤 切薄片的烤鰻魚搭著洋蔥絲與和風醬汁: y. a1 C& [' |- C9 {- o

6 E3 {5 [* }! `5 A讓超愛鰻魚的我把一大半都吃掉 只留下一點給忙著講電話的友人 - u1 @. G/ i: [8 x) f, e
                                                                                
% `3 p! {1 i  {: h2 g% S7 \                                                                                
& ?7 Y( ~% L2 Q. u5 W接下來師傅在料理台內又切又打不知在切什麼
# `; A( Q& K" b4 o* K                                                                                
  o$ L0 X2 O; h6 G( d! D然後看著他用熟練的手勢捲出可口的手捲遞給我  笑咪咪的說. h! ~; e$ P5 g1 G! i1 E: l- G
                                                                                6 v% [- j7 d0 q8 K( _! w
這是用今天所有的魚切塊作成的綜合手捲  淋一點點桌前的特製醬油會更好吃0 a' o1 W% G2 x
                                                                                * e- T# R! P, O- Z% P) p
先吃第一口原味 嗯 新鮮微嗆的芥末和魚的美味好搭
- M5 k; w+ X* U  s8 t5 A: z                                                                                
! T' H) b. p* ?9 F  j% v而且最讓人開心的是 直到最後一口都還吃的到魚塊 >o</5 }$ A$ C/ K) P: s* R
                                                                                3 X2 l+ \; j# Z9 S1 C, C% {+ O
                                                                                , R6 Z! O( _( ?5 w$ J5 C
下一道是師傅曾經比賽得獎的沙拉 青脆水綠的芹菜澆上蘋果與養樂多調成的特製醬汁
" d% V; R0 |! B5 c) W+ z                                                                                  R+ v7 a0 U9 {. ~, r! M( t8 ]1 x' _
旁邊點綴著蕃茄 和師傅說請我們吃的干貝  (不過一定還是有算在帳裡吧 ^^a)
8 q/ s3 g9 X3 c/ P4 G9 A$ Z/ k                                                                                8 _3 l- i; j& P  x! s4 E% U
                                                                                
! z3 ^! }5 v8 C/ e; _6 c, [" x" w終於 今天的主角登場了 鮮甜多汁的烤雪場蟹腳 最細的地方也有我兩根指頭粗4 h' {" P- r# Y& K. c, m
                                                                                
% N; M* A  ^/ S; E8 v# W$ h/ U料理人貼心的把殼剝了一半 讓我能夠保持淑女形象優雅的啃蟹腳 XD
. X; J3 [, O& ]5 s
' O) D% C! `2 ?  S接下來的炸海鮮捲切成六等份 分別淋上味增 和風 咖哩三種醬汁5 n4 S; f& b4 ]2 C! X
                                                                                " u# a6 S. y( |; v& O( A. v
師傅叮嚀從味道最淡的味增吃起 最後再吃咖哩
5 R3 B% R$ A5 `; \; ?1 i                                                                                
7 x2 c% N% u% O5 N3 I; E雖然不知道裡面究竟包了哪些東西 但這絲毫不影響它的美味啦~
! M1 K, B4 l; L' x& `* V                                                                                9 ]. X) J8 |& h! p3 S8 q8 U5 V& M' W
                                                                                2 }0 e2 x& a% W- a8 G
最後一道湯 師傅原本的打算是清燉蛤蜊湯 但我說我不吃貝類
  |- z0 N/ W) e1 H9 h                                                                                1 `% `" z' d9 Y9 f7 K1 _
師傅就另外幫我準備一碗清燉午魚湯  偷看友人碗裡 那顆蚌有我一個手掌大...
( ^$ _/ U" l% l2 C& W- h7 S                                                                                
' T0 x9 d0 P9 h$ ?9 N(心裡os 還好那碗不是我的... 啊 還是嫩嫩的魚肉最好吃 )4 e8 ?: F. }' v& u) n
                                                                                $ |' @( n& p! O
                                                                                
2 T8 K6 y# f% R* x4 B把魚細心吃完 再喝幾口保留食材原汁原味沒有味精的湯 飽得好滿足 (�︶�@)- ]/ m2 i8 C* A& M/ J
                                                                                7 Y7 J: U/ W# z( ?. k* F
而飯後水果是切半的橙 上面點綴店家自己醃製的紫蘇漬蘋果 <-好 好 吃
# @2 T- G1 i$ }! s$ V- \6 y1 f
8 e; p4 O/ t# {' p9 H4 m
0 M# o% J+ Q4 M  m% l
' l! i+ n9 g, d) t9 p
遊客,如果您要查看本帖隱藏內容請回復

, d9 i3 g3 b1 d4 K7 Z  ?4 c' A/ Y: y  H& a

( R; z& m* H" _5 C6 S' e以上文章轉錄自ptt美食版精華區
% c1 e$ D( w3 R3 r3 N% [1 A
  H7 a$ m$ [% g, a2 D[ 本帖最後由 heavy91 於 2007-6-29 03:48 PM 編輯 ]
分享到:  QQ好友和群QQ好友和群 QQ空間QQ空間 騰訊微博騰訊微博 騰訊朋友騰訊朋友
收藏收藏 分享分享 頂 踩 分享分享
您需要登錄後才可以回帖 登錄 | 申請會員

本版積分規則

首頁|手機版|Chip123 科技應用創新平台 |新契機國際商機整合股份有限公司

GMT+8, 2024-10-5 11:22 AM , Processed in 0.127007 second(s), 18 queries .

Powered by Discuz! X3.2

© 2001-2013 Comsenz Inc.

快速回復 返回頂部 返回列表