Chip123 科技應用創新平台

 找回密碼
 申請會員

QQ登錄

只需一步,快速開始

Login

用FB帳號登入

搜索
1 2 3 4
查看: 3332|回復: 0
打印 上一主題 下一主題

[美食饗宴] [食記]新竹-和幸日本料理

[複製鏈接]
跳轉到指定樓層
1#
發表於 2007-6-29 15:45:10 | 只看該作者 回帖獎勵 |倒序瀏覽 |閱讀模式
有鑒於最近版上都是笑話的文章~~~~. S1 S& v0 P% e0 C5 g

, ?( I* _: D  d& V# _4 y! \9 c3 h小弟我....特地轉錄一篇日本料理的文章給各位竹科的科技新貴看一下....' b* a3 s0 B6 g' F/ b# F
+ K4 L  e5 c$ B# u
希望各位有空可以去嘗鮮一下~~~~
) T6 Y3 O" U2 c& F7 p3 E& _" M6 E4 G% d( T  `* P( U3 q
正文開始:
1 z8 a7 J; j# X( l5 }0 V# l
+ ~; `9 l# F5 \" X: x- g地址:中正路197號民富街口  電話: 03-52553328 _* n6 J# Y8 m: Z, s' A
                                                                                
- q; [0 M3 ]  [3 {消費方式:刷卡收一成服務費 現金不收服務費 園區特約廠商刷卡付現均打95折
# o2 ]! ]% X' `8 e9 T
% x' n. @- L8 o  T  d  d==================== 終於在新竹找到超喜歡餐廳的分隔線 =======================8 X1 u+ m! c  U* T# x" h& m! G* C
                                                                                , i" p/ A% g- T1 N) b; i
之前在朋友的blog看到這家餐廳 喜歡吃日本料理的我一直想去嘗試
5 s0 K) q& m0 Y. H                                                                                , v3 V) G" \+ F( b+ J7 m) D
終於在昨天一償宿願啦~ XD" _. R  Q0 e$ K  c+ E/ p0 Z
                                                                                / j3 M  |9 E6 j1 F
這家店位於轉角 附近停車不是很方便3 j8 l$ e6 q+ k) o% i. ]
                                                                                
" q5 q# @+ S0 m4 n) l( l( A2 q小小一家店 乾淨整潔 沒有誇張的裝潢 紅紅的燈籠配上柔和的燈光 給人溫暖的感覺3 y5 \0 `- h1 ^' p: q+ D
                                                                                9 s' m8 g- i$ a- @1 V
繞著吧台約15個座位 旁邊靠窗還有兩個位子 也許可以算情侶雅座吧
- z. u" q. L1 i8 J( K( a1 G                                                                                
# h& B8 ~$ |; g( `2 U這家店有menu  裡面都是常見的基本菜色! q' S8 N0 C  ~
                                                                                
! L3 l2 a* L  a. G4 D' o( N" @6 W大部份的客人都選擇給師傅配菜 用當日最新鮮的食材作出美味的料理
. a* w. q2 ^1 S3 o                                                                                * J- A" h/ z  C3 J2 K
套餐有800 1000 1200 1500 約十道菜和水果 內容都有小菜 冷盤 沙拉 主菜 湯等等8 m& Z* d# J/ W" }' y3 ~# e
                                                                                / C0 g% Z+ C# ?9 r
差別只在於食材的成本  不確定自己的食量 也可以選擇吃多少算多少 要加點當然ok2 C1 u: Q) T  m4 e/ B" c; ?- V
                                                                                0 O* Y. _7 V6 G# v2 N
和友人商討結果 決定吃多少算多少/ V2 }( l9 j* p+ j/ o1 R

% y3 W% c1 S& g料理長身兼店長的小蔡師傅推薦我們今早剛進的北海道雪場蟹腳 當然成為今晚主打囉~
5 U: `. d5 P) h: C% _. R1 U' j                                                                                
8 `( M+ r# I, q8 |                                                                                
/ `% i. J& I. A  n9 r$ H# ^前兩道小菜兩個人share
, A; O: @# t' b' G                                                                                % {) X% G) q' _" F' S+ E# P
分別是 刺河豚皮涼拌小黃瓜  oo魚安糠魚肝 (忘了全名&字無法顯示...)4 m. b/ o& n# h
                                                                                . ~5 N1 S2 x2 @/ W
QQ的刺河豚皮和小黃瓜絲清脆的口感意外的搭調 師傅特製和風醬汁更是扮演要角2 P0 R9 ^4 u  h: w& q# i: Q
                                                                                
. b+ Q2 Y1 e1 e) L* D5 s2 C/ f魚肝切塊疊成圓柱型 不用多說 也是一等一的美味- `- Y& ]4 T+ U% C
                                                                                5 n! d9 F9 r8 t; k( }' r
                                                                                ; }7 j  ~( y1 l. L: H) j
接著一人一份法式生鮭魚捲7 b2 {! t% i  o  w# g, a+ [
                                                                                ' k6 `6 M  P7 Z; `
薄片生鮭魚捲著鮮甜洋蔥絲搭上酸甜的水果醋 令人胃口大開! [7 ~9 c% B5 n
                                                                                % z) l- N! `1 D% }; w
                                                                                
* N# p  f0 d# r/ {' s再來是由稍為燙過的透抽 紅豔胭脂蝦 鮪魚肚生魚片 和oo魚海藻捲 組成的冷盤8 v$ j) s# t. n, T, S
                                                                                
, }: B+ e, K- q3 d/ S" L) X3 F不同料理搭配不同醬汁 各自在盤裡排成美麗的圖畫
. f7 E: L2 m7 H, _, u! |                                                                                & [8 \# L. G9 n0 u/ B8 C( k+ A
                                                                                + g' k5 w% x8 k9 F, ^
下一道是烤鰻魚冷盤 切薄片的烤鰻魚搭著洋蔥絲與和風醬汁
5 ?$ |9 b  f7 g+ R$ b6 C4 S- w- v
4 o/ y& d' E3 z3 i1 G讓超愛鰻魚的我把一大半都吃掉 只留下一點給忙著講電話的友人
9 A* B2 }# N3 s" ~1 R5 a& @( S                                                                                
8 U, A" O+ L# @                                                                                5 e3 c& a! l- n. n$ q3 `" t
接下來師傅在料理台內又切又打不知在切什麼
# ^. F3 M# _+ R* x2 w4 r. X                                                                                + h9 {( }2 u8 v3 p2 G% ~& b7 u' I! V
然後看著他用熟練的手勢捲出可口的手捲遞給我  笑咪咪的說
9 P  q4 A& n( P) [# ^* c                                                                                9 u: F' u( p8 r9 j  d; Q# ~
這是用今天所有的魚切塊作成的綜合手捲  淋一點點桌前的特製醬油會更好吃
/ B( n/ g, [5 @/ a: [                                                                                8 q% S- V8 ~! F+ K
先吃第一口原味 嗯 新鮮微嗆的芥末和魚的美味好搭: y' g4 k7 [1 h$ @% k
                                                                                $ F9 I/ i1 ?4 I& R/ `& h
而且最讓人開心的是 直到最後一口都還吃的到魚塊 >o</  C1 n# F& `( ]0 H9 `4 _
                                                                                ) i4 E+ ~2 |. N. \
                                                                                
$ k2 z) i. T6 @7 x  ?% J2 a下一道是師傅曾經比賽得獎的沙拉 青脆水綠的芹菜澆上蘋果與養樂多調成的特製醬汁
& O' ]& I" d1 Y2 Z: B* q1 a                                                                                
$ a$ Z. ^6 X' m  i- J" I, w8 r旁邊點綴著蕃茄 和師傅說請我們吃的干貝  (不過一定還是有算在帳裡吧 ^^a)( y& l5 Q4 z. }' A$ O( F
                                                                                1 ^( H  W. r! @& b4 J  H
                                                                                + E: l4 [; G" g7 x7 D+ I
終於 今天的主角登場了 鮮甜多汁的烤雪場蟹腳 最細的地方也有我兩根指頭粗
/ g7 y2 J; z& T9 d9 z5 K% S2 g: M                                                                                + |# r4 J$ O8 S8 R0 e
料理人貼心的把殼剝了一半 讓我能夠保持淑女形象優雅的啃蟹腳 XD
/ ^) w; v4 m( m- q5 g1 s6 J* }4 y; S+ ^: X/ m/ @  f. R# f8 d
接下來的炸海鮮捲切成六等份 分別淋上味增 和風 咖哩三種醬汁
+ \* h% Z. @: y; n) a                                                                                
6 E. G/ R7 j) a* L師傅叮嚀從味道最淡的味增吃起 最後再吃咖哩
% c5 b% G- Q; b1 `( k. S                                                                                3 S# f' T! g7 W5 A! n/ a! s! x& C
雖然不知道裡面究竟包了哪些東西 但這絲毫不影響它的美味啦~# m+ y0 t. u4 m: _) z
                                                                                " ]; v( l. {; T! l7 g9 v. p# O
                                                                                
9 g" t7 c( j* D2 D* Z最後一道湯 師傅原本的打算是清燉蛤蜊湯 但我說我不吃貝類
( d4 X' q9 i) U; V8 ~7 j                                                                                
+ `6 W7 I. X4 }, K) m6 t師傅就另外幫我準備一碗清燉午魚湯  偷看友人碗裡 那顆蚌有我一個手掌大...  R& J! I& {$ p$ g7 M
                                                                                1 C2 F" X' O6 z- S2 Y( a# x' |
(心裡os 還好那碗不是我的... 啊 還是嫩嫩的魚肉最好吃 )
  l0 `& I; x( F$ `                                                                                1 l* }# ~% @  d2 m/ N
                                                                                " B  n, T8 C( F/ Z; T9 t; l& D
把魚細心吃完 再喝幾口保留食材原汁原味沒有味精的湯 飽得好滿足 (�︶�@)4 O: b3 ^( T0 O
                                                                                4 _& U" U, E" k
而飯後水果是切半的橙 上面點綴店家自己醃製的紫蘇漬蘋果 <-好 好 吃
- @2 v5 b: z) n; r' S; y2 J% E! Z

$ {/ i; A6 H  b1 w' N2 p: a: G- X) J& T+ A) N
遊客,如果您要查看本帖隱藏內容請回復

" w! i& q: H; P- {8 g8 [+ k" X9 `' I3 E( t; C& J9 t( K6 i0 u

1 |$ n* H, @  X7 O7 d# R以上文章轉錄自ptt美食版精華區
9 `: I( a: H* |
5 V$ O( o3 O; J2 ?; Z) a$ L& j( [[ 本帖最後由 heavy91 於 2007-6-29 03:48 PM 編輯 ]
分享到:  QQ好友和群QQ好友和群 QQ空間QQ空間 騰訊微博騰訊微博 騰訊朋友騰訊朋友
收藏收藏 分享分享 頂 踩 分享分享
您需要登錄後才可以回帖 登錄 | 申請會員

本版積分規則

首頁|手機版|Chip123 科技應用創新平台 |新契機國際商機整合股份有限公司

GMT+8, 2024-12-25 09:34 PM , Processed in 0.160009 second(s), 17 queries .

Powered by Discuz! X3.2

© 2001-2013 Comsenz Inc.

快速回復 返回頂部 返回列表