[食記]新竹-和幸日本料理

heavy91

有鑒於最近版上都是笑話的文章~~~~

0 Y: O5 ]1 K9 X小弟我....特地轉錄一篇日本料理的文章給各位竹科的科技新貴看一下....

希望各位有空可以去嘗鮮一下~~~~

- ?2 D2 }( s0 w+ x( n! b/ Y% [3 j正文開始：
, Q; W: ]4 l1 ^
, i1 v9 C( R4 C9 u地址:中正路197號民富街口  電話: 03-5255332
: f1 q( b5 w' A* A4 ?: `( i3 V                                                                                
6 O+ d; M: D, n4 v4 _" }* l* v消費方式:刷卡收一成服務費 現金不收服務費 園區特約廠商刷卡付現均打95折
* a: p2 B) @, @0 N  i
==================== 終於在新竹找到超喜歡餐廳的分隔線 =======================
3 _( k% D- O1 ?                                                                                
之前在朋友的blog看到這家餐廳 喜歡吃日本料理的我一直想去嘗試
/ l5 q2 n, k5 Z! w* H                                                                                
6 @1 j+ H) p( T# Y% y終於在昨天一償宿願啦~ XD
                                                                                
這家店位於轉角 附近停車不是很方便
                                                                                
1 H: n2 a7 p- R- u" M小小一家店 乾淨整潔 沒有誇張的裝潢 紅紅的燈籠配上柔和的燈光 給人溫暖的感覺
                                                                                
# @; m  X, `7 ~) ~. w  @繞著吧台約15個座位 旁邊靠窗還有兩個位子 也許可以算情侶雅座吧
                                                                                
這家店有menu  裡面都是常見的基本菜色
* W! M0 Q4 q+ w/ |% j9 m                                                                                
大部份的客人都選擇給師傅配菜 用當日最新鮮的食材作出美味的料理
3 {6 v* f6 K: G- B                                                                                
  a: e; C) o1 c/ X套餐有800 1000 1200 1500 約十道菜和水果 內容都有小菜 冷盤 沙拉 主菜 湯等等
/ {5 ^$ F# W* M5 f" h9 ?                                                                                
差別只在於食材的成本  不確定自己的食量 也可以選擇吃多少算多少 要加點當然ok
                                                                                
4 `9 }9 I' `9 G7 ~和友人商討結果 決定吃多少算多少

+ p8 Z) x3 G2 j7 A. f, d- j料理長身兼店長的小蔡師傅推薦我們今早剛進的北海道雪場蟹腳 當然成為今晚主打囉~
& v. c& [) c4 [4 ?# y  L2 u                                                                                
+ B2 H- I+ a+ F2 S) e                                                                                
前兩道小菜兩個人share
                                                                                
分別是 刺河豚皮涼拌小黃瓜  oo魚安糠魚肝 (忘了全名&字無法顯示...)
) b: F. M' N) \$ |9 ^                                                                                
1 @# O) a, i; Z5 wQQ的刺河豚皮和小黃瓜絲清脆的口感意外的搭調 師傅特製和風醬汁更是扮演要角
                                                                                
8 j& l9 U$ K: i# }, `魚肝切塊疊成圓柱型 不用多說 也是一等一的美味
  u+ [& c3 L/ @" k3 |1 t* g                                                                                
3 A& _0 @' \% N" M  y7 B  ~' h                                                                                
接著一人一份法式生鮭魚捲
' Y7 E/ j- M8 _5 Z* O4 U                                                                                
薄片生鮭魚捲著鮮甜洋蔥絲搭上酸甜的水果醋 令人胃口大開
3 }7 ^- W4 T" X/ L% i( B                                                                                
7 ~1 _* l% v4 F; D, W$ _. p8 R, {                                                                                
) E" Y8 M! H( }0 p2 j再來是由稍為燙過的透抽 紅豔胭脂蝦 鮪魚肚生魚片 和oo魚海藻捲 組成的冷盤
- q0 S, g$ P" y2 z9 c                                                                                
不同料理搭配不同醬汁 各自在盤裡排成美麗的圖畫
                                                                                
                                                                                
下一道是烤鰻魚冷盤 切薄片的烤鰻魚搭著洋蔥絲與和風醬汁
( |  p# j+ ^7 T8 O  m1 w' H2 C, `
讓超愛鰻魚的我把一大半都吃掉 只留下一點給忙著講電話的友人
3 L- R9 h% P( `) F, P9 ^                                                                                
                                                                                
9 L6 e. y. I# n接下來師傅在料理台內又切又打不知在切什麼
                                                                                
& E' _. F2 \* N; h然後看著他用熟練的手勢捲出可口的手捲遞給我  笑咪咪的說
+ i- b) n1 H  h! d# k                                                                                
3 c" ?& r  A3 n* j這是用今天所有的魚切塊作成的綜合手捲  淋一點點桌前的特製醬油會更好吃
( {3 [) w8 @. j. s                                                                                
& d' F! Q8 j7 F8 ?7 ]# ~先吃第一口原味 嗯 新鮮微嗆的芥末和魚的美味好搭
                                                                                
而且最讓人開心的是 直到最後一口都還吃的到魚塊 >o</
                                                                                
                                                                                
下一道是師傅曾經比賽得獎的沙拉 青脆水綠的芹菜澆上蘋果與養樂多調成的特製醬汁
. u- }0 G0 a( t" L- l4 d                                                                                
旁邊點綴著蕃茄 和師傅說請我們吃的干貝  (不過一定還是有算在帳裡吧 ^^a)
/ T) B! ^8 F' ]/ [6 Y                                                                                
, ?0 }+ y$ Y$ x0 L: @6 w                                                                                
終於 今天的主角登場了 鮮甜多汁的烤雪場蟹腳 最細的地方也有我兩根指頭粗
' j3 d* X* z( u  v                                                                                
5 T, S, k: _' \) }( z7 o- c( n料理人貼心的把殼剝了一半 讓我能夠保持淑女形象優雅的啃蟹腳 XD

接下來的炸海鮮捲切成六等份 分別淋上味增 和風 咖哩三種醬汁
7 j# f3 [+ ^* |% I  o* x0 b0 M                                                                                
) N$ Y+ q0 U. G6 S8 F. X2 o  _師傅叮嚀從味道最淡的味增吃起 最後再吃咖哩
$ j$ ^" Y2 ?3 K1 b" G+ x                                                                                
雖然不知道裡面究竟包了哪些東西 但這絲毫不影響它的美味啦~
                                                                                
% J, h7 y" t+ `2 T% X                                                                                
最後一道湯 師傅原本的打算是清燉蛤蜊湯 但我說我不吃貝類
                                                                                
師傅就另外幫我準備一碗清燉午魚湯  偷看友人碗裡 那顆蚌有我一個手掌大...
! w4 H% D' c" y; o: e# N6 V                                                                                
(心裡os 還好那碗不是我的... 啊 還是嫩嫩的魚肉最好吃 )
                                                                                
                                                                                
把魚細心吃完 再喝幾口保留食材原汁原味沒有味精的湯 飽得好滿足 (�︶�@)
                                                                                
而飯後水果是切半的橙 上面點綴店家自己醃製的紫蘇漬蘋果 <-好 好 吃

2 \) D6 I1 K- ]/ I+ {) U4 z7 g
9 A6 Q* H) F/ {% B5 R

遊客，如果您要查看本帖隱藏內容請回復

0 N8 J3 J7 R$ |' r) n1 B" @: e
* \% C" z0 R# B  l2 p& e7 T9 Y以上文章轉錄自ptt美食版精華區

$ @; l0 p  t9 [, r$ M1 [[ 本帖最後由 heavy91 於 2007-6-29 03:48 PM 編輯 ]