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以下文章轉錄自ptt 美食版 \, w4 X& n# F# @
0 f" T8 N" e4 x7 O餐廳名稱：台北101－九如( ]/ }/ N# X( e0 Q& g4 V u
地址：台北一○一四樓
y, |( o7 c; F; @電話：(02) 8101-8596
" n6 E0 Y& v2 c營業時間：平日 11:00-14:00;18:00-21:00,假日 11:00-14:00;18:00-22:00( A9 N m' k0 t% o" T9 G1 t2 l/ S
價格：400∼5006 n, B0 v% u% i9 l% ~
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; ], M6 A9 R8 H1 c; M; U8 \( r網誌版：http://0rz.tw/0c2TV9 }" z' v+ o& V( u9 @4 a1 Q
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http://0rz.tw/d42Qp0 \' f% B$ \# L5 m4 F. S; U
* d# m) f7 g2 o( \6 T" N以往總是覺得百貨公司裡的餐廳一定是味道普普而價格昂貴。託虎牙妹的福，( F- O; J, y. r6 o
因緣際會在台北101的九如用過二次餐後，印象深刻，同時也一改過去的想法，
. b: L/ Z7 X3 V5 A3 J原來百貨公司裡的餐廳也有好料啊。* {" v# {4 ^, B0 ]3 S' N' M
/ w( l V& @( H4 V4 n（由於沒帶相機，只好權宜以Nokia N73拍點相片充數，效果不好還請海涵）+ \( B. h6 P# w# ~
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餐廳位在台北101四樓，簡潔現代的中式風格，簡單舒適。半開放式的格局，
( K% P3 `3 I7 M8 P& T+ e3 h以大約一公尺高的木欄杆和外頭的走道相隔，說實話，我不太喜歡用餐的時
2 J0 r. Q. `& s* z* c$ W* |候旁邊有人走來走去，這算是個小小的可惜，不過人多的時候，裡頭也有幾: N% U1 u( N: E
個大桌的包廂可供使用，就不用擔心聚餐時遭到打擾了。
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/ [& t6 {" w6 Y6 c7 z. Y這是個臨時起意的同學聚餐，九如不接受電話預訂，所以對於臨時起意的聚
0 v0 A7 W$ ?9 U) s會還蠻有利的，不管你是一星期前還是半小時前敲定的聚餐，請一律現場排) R$ y2 Z/ n( L/ V1 [+ I* c
隊，傍晚六點準時開放進場。- I, N2 @( u( s
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& V( J# o* a# p0 b, j一行五人，除了我和虎牙妹外，其他三位都是第一次（羞∼）。因此照例先; V r2 Z% N" ~, W0 A
點幾道值得推薦的好菜色讓大家嚐鮮一下。第一道來的是上海菜飯。我只吃
. x; | E& R+ U, g, C6 ?過兩家餐館的菜飯，一間是紅豆食府，一間就是九如，論香味和鹹味的拿捏，
% F0 U! n9 f: h我比較喜歡九如的，和新竹的阿拉牧餐廳豬油拌飯有異曲同工之妙，不用其
; n( p5 h" F) j# u. p他配菜就足以讓你把它嗑光光（據當天我的眼角餘光觀察，這菜飯有三分之
3 p9 V9 ]$ u4 q) G6 q二都是被坐在我對面的那位同學嗑完的，所以詳細的味道應該請他來發表一5 w H% D" }; E. U
下ＸＤ）。) L1 g- {; s6 g! |. O8 `8 G+ \
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" c, \' G& M, w; K再來是蟹黃湯包。九如的湯包也是出了名的，要說好在哪，那就是皮薄湯鮮
$ W# m0 s9 p) D! j7 A& A餡味美。" }$ a. K1 C5 g& K- G9 I+ ?
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3 p; T$ a/ g# s下一道，干貝扒絲瓜。這道菜我要大力讚賞一下，我沒吃過味道如此鮮美的
9 m: b. M" L4 b# a, b絲瓜，這絲瓜吸足了高湯，那鮮味在口腔裡四散開來的感覺真不賴，讓人不: j/ b \# N8 _2 S( Y0 U9 ]
覺一口接一口。
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平日看到肥肉就搖頭的虎牙妹，每次來了這兒，卻像換了個人似的，總是搶6 ?( Y# q1 W' x4 U i
著要點那東坡肉。不過九如的東坡肉的確比較不油不膩，香味多過於鹹味，" o* {* b6 @% u) `+ C$ U. Y
放入口中，舌頭輕輕一壓，那肥肉即化成了脂香，摻著醬汁的香味瀰漫口腔。
" y: Y* ]' J/ z. s$ C合點芽蔥絲，包在小圓燒餅裡食用，麵香和芝麻香再增添了更深一層的美味- |: a: {8 J; g1 X9 b
與口感。' V5 G0 _3 k+ M# W. i
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再來一道也是虎牙妹很愛的小點－炸螺絲捲。螺絲捲其實就是做成小小圓圓* z; G. t5 t- x' b+ w
的銀絲捲，剛炸出來，熱呼呼香酥酥的螺絲捲，沾上點煉乳送入口中，外酥) u* J1 Y- B% O8 O# a- R
內嫩，溫熱香甜，這是一道即使後頭還有幾道鹹食，也會讓你忍不住先嚐為
5 Y% g! V$ }' F: Y快的小甜點。
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山藥牛腩煲。這道菜我們也是第一次點來嚐，醬汁調味上有點似類似東坡肉，. H+ ~) f( ~. E' E
但牛腩的牛肉香味，卻讓這兩道菜嚐起來明顯不同，而沾滿了醬汁的山藥軟" W+ N4 }- Z% P5 q8 I8 z$ ~5 i
嫩不膩，又是另一個不小心會吞太多的角色。
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) \1 a* c" w6 s3 l$ j8 X5 ^因為擔心菜不夠而追加的鮮蝦玉米蒸餃。不過後來發現當初的擔心是多餘的，/ x5 D4 E! D5 Y% ]0 y
有個情義相挺的傢伙竟然是吃飽了飯後來赴宴的。沒想到蝦子和玉米，這兩; H& P) s8 F3 m" ^
種不同的鮮甜搭起來也能這麼麻吉，因此即使已經飽了，這樣的美味我還是
6 n2 Q3 D8 o1 {2 J e" w能繼續把它放到肚子裡。
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傳統江浙菜點總是不離重油重鹹，而九如則改良了這點，少了重口味，卻更 M+ s" B: w% [$ L
能突顯出食材本身的鮮味，且也更符合現代人的健康飲食取向，因此不管是; `# Y# w0 G% B9 I
三五好友餐敘、或是招待長輩吃頓飯，這裡都是很不錯的一個選擇。 |
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狗仔卡
發表於 2007-7-23 15:57:31
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發表於 2008-8-18 16:20:14
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