美食無國界，料理新融合

heavy91

在過去，世界各國都會各國擅長發揮運用的食材，並且在世界各地佔有一席之地。例如鮪魚的料理一向是東方日本料理的強項之一，然而這個資訊流通快速，東西方料理文化在不斷接觸及衝擊之下，西方料理界也開始創造出一道道以鮪魚為主食材的精彩菜色。
# z( ]$ A4 {6 B( W- [5 _2 x7 `

+ h- I  L" u' m0 c8 W$ b, G精彩的餐單，讓您吃出西班牙與日本飲食文化的完美結合。
" G9 U0 m# h0 E+ [- ?  \
1 @% y9 D& e: P( `6 m2 @& aEL TORO繼10月7日(二)地中海風味之夜，將於10月21日晚間七點舉行「創意西式鮪魚主題之夜ASIAN TUNA GOES WEST - EL TORO」。首次選用以「鮪魚」這個屬於東方食材，由主廚Daniel Negreira 結合傳統西班牙菜的傳統食譜，運用日本鮪魚烹調的技巧，創造出讓人耳目一新的一種新創意料理組合。在本次活動菜單中，您可以品嘗到你從未有過的鮪魚新口感，也可以看到神奇的菜色組合，是可以搭配出如此超凡的美味。例如「MARINATED TUNA WITH CONFITATED TOMATO AND CREAMY PUMPKIN醃漬鮪魚佐香料蕃茄南瓜泥」，鮪魚的口感如同生魚片般的入口即化，但主廚運用東方醃料中常見的醬油、薑末等，將鮪魚醃漬、調味，再搭配南瓜泥及香料蕃茄丁一起入口，這樣的組合在口中的感覺同時能吃出各種調味料及各項食材的味道，但卻又如此的融合，這是主廚擅用各食材的特性所創造出的一道美味。此外，「半熟鮪魚佐焦糖洋蔥醬汁TUNA “50%” WITH ONION CHARCOAL SAUCE」又是一道運用日式鮪魚的烹調方法，以外表熟，內部生，熟度50%，配上主廚特製的醬汁搭配食用，讓這道偶爾在EL TORO的「今日主廚特別推薦」菜色中推出，並且讓客人驚呼的另一道佳餚，也被我們網羅到本次活動的菜單中，讓更多喜歡美食的愛好者能享用到此一美味。
9 N  W& |1 I+ J6 w& ~; _
" `  w3 s6 X- P  e5 Y諸如此類的美味，只有在EL TORO主廚的精心設計與烹調之下才能有的完美結晶，如需得知更多活動相關訊息，歡迎來電洽詢(02)2726-4902。
6 Z" e# Y: N8 S
. X" m' d. ~- E. y$ K8 i0 W' r餐廳地址：台北市信義區忠孝東路五段508-2號

4 e  V% K) e$ W9 j/ J7 p7 E[ 本帖最後由 heavy91 於 2008-10-13 02:25 PM 編輯 ]

ranica

法工程師下廚 家鄉味上桌‎
- e% a3 ]' }- G4 y6 G- [) F聯合新聞網 - 2 小時前
花蓮理想大地渡假飯店規畫「法國‧懷念‧家鄉美食節」，邀請台灣女婿的法國工程師季達思親自下廚，以製作傳統法式家鄉菜的方式，料理花蓮在地食材；4月起開辦南歐廚藝 ...