義守大學舉辦2013年3S智慧廚具技術發展論壇

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(20131015 11:29:43)國人重視飲食健康與生活品質，健康、抗菌成為消費者選購廚具考量條件。高雄義守大學智慧廚房技術中心，日前以智慧(Smart)、永續(Sustainable)與獨特(Specialized)等3S為概念主軸，於大樹區校本部舉辦「2013年3S廚具技術發展論壇」，邀請產、學、研界專家，針對廚具材料抗菌應用技術與通用設計進行交流。

活動邀請金屬工業研究發展中心副處長黃金川，分享抗菌不銹鋼材應用。他談到，古代銀器是帝王用來識毒的餐具，現在銀離子則應用在廚具材料，以消滅細菌，如：抗菌不銹鋼材料。日本近期許多抗菌產品，像：洗衣機、刀廚具或食品冷藏櫃，都選用這樣的材料。

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龍疆國際企業有限公司主任顏任正，分享奈米矽、銀做為廚具塗料，不僅可抗菌防蟑，塗料也不會因時間而效用遞減。

) k& h& p# B; o, n自由空間教育基金會董事長唐峰正，傳遞「人為幸福設計」概念，這種設計方式來自同理心，考量使用者真正需求。他說，台灣進入高齡化社會，在空間設計上不能只看短期，要有預留空間的觀念，例如預留輪椅進出的空間。
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活動現場同時展示義大教師團隊在廚具產業的研發成果，包含：機械系朱力民老師廚具處理機、生物科技系謝文權老師微生物分解包與電機系馮介川老師的雲端監控系統。
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% j0 V6 s0 Q2 L5 z# D義大研發副校長黃永勝表示，「智慧廚房技術中心」目前進駐義大創新育成中心，以人性化廚具、環保材料生產技術、創新服務、有機廚餘回收與廚具品牌國際化等五大策略發展，結合學校教師群的研發能量，共同開發智慧廚房。

中華民國廚具公會全國聯合會前理事長陳義永表示，公會3年前與義大共同辦理創意廚具管理就業學程，與廚具經營管理碩士班，以培育高級廚具人才。
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% [6 }' _1 N' \7 G1 B他說，學校連續3年參與全國性「美廚獎」，均獲優秀成績，在業界建立口碑，加上有競爭優勢的特色廚具產品，台灣廚具產業將更具全球競爭優勢。

義大近期結合機械、電機、生科、材料、商設、工管等各系教師團隊，組成「3S智慧永續獨特創新廚具核心聯盟」，該聯盟獲得國科會小產學聯盟計劃補助，幫助業界在通用設計、抗菌技術、智慧監控、廚餘處理、產業聚落等方面，歡迎業界共同加入。

訊息來源：義守大學