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但是從台灣最先進的科技產業，轉型到最傳統的農業，而且是與慣行農法完全不同的有機農業，一切都得從零開始。巴錦楙一方面到屏科大學習有機農業課程的理論，並以自家農地實證紀錄，更不斷瀏覽國內外書籍刊期、蒐尋網路資訊以汲取有機農業的知識來反覆驗證，選擇以通過MOA自然農法和土地共生價值的有機驗證為目標，同時將過去在職場上的經驗和訓練，運用在農場經營上。巴錦楙表示「技術是台灣農業的強項，但因受限於土地狹小，很難達到一定的經濟規模，必須透過有效的經營管理來提高效益」、「經營農場和經營公司一樣，要有績效管理的觀念，注重成本核算、產銷調節，並訂定年度成長目標，做有計劃的生產」。別人稱他們為科技農民，他們則稱自己是知識農民，必須藉由不斷的學習，以知識來創造經濟效益。
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綠冠有機農場位於高雄市大樹區，沿著山坡地種植的有機鳳梨，地勢上有良好的排水功能及適合鳳梨生產的黃沙壤土，環境條件也有利於從事有機農作，大部分已通過MOA自然農法有機驗證。但綠冠最大的挑戰是「良率」問題，平均只有12％，亦即每生產100顆鳳梨，只有12顆可以「現貨賣出」，鳳梨生長期又長達18個月，種植成本過高。因此，綠冠訂下多加工、少鮮果的策略，鮮果與加工的比例是二比八，並嚴守有機概念與供應鏈管理，與業者合作研發各項有機食品，包括鳳梨酵素、碎片、軟糖及果醬等產品，均通過慈心有機驗證，巴錦楙提出「有機，不是友善土地的唯一，消費，決定自然生態的未來」的理念，在網路、國內超市，有機連鎖店銷售，積極推廣有機食品。他雇用社區裏的媽媽們採收鳳梨，增加就業機會，開發加工食品增加社區產業發展，活絡農村的經濟活動，這也是鼓勵年輕人返鄉務農、吸引人力回流農村的利基。6 W3 p0 ?. A: m* z7 \" d
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巴錦楙以有機農法逐步調理土地，想讓整片坡地成為有機耕作地，讓自己生長的農村成為有機農村；為了擴大有機農業的經營規模，向大樹區農會申請小地主大佃農政策性貸款，用以承租大面積土地及購置設備，並透過農信保基金保證，順利取得資金，有計劃的朝目標前進。
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( S) Q% s$ T& S5 i2 t基金網址：www.acgf.org.tw
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訊息來源：財團法人農業信用保證基金 |
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