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標題:
竹里館 茶香入菜中國風
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作者:
小朱仔
時間:
2007-9-6 12:22 AM
標題:
竹里館 茶香入菜中國風
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招牌好菜
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普洱東坡肉：用普洱茶汁浸泡五花肉1小時，讓鹼性的茶，在酸性肉塊上形成保護膜，久滷仍保持肉質鮮甜，滷好後放置冰箱一天，吃時淋上和有茶汁的醬汁，皮和肉如水晶般透明。420元
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日本人到台灣，喜歡吃在本不易吃到的美食，茶葉入菜的精緻菜料理、50年代的日據台味，都是他們一再造訪理由。
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推薦理由：精緻茶料理和茶點，保有台灣茶文化的精髓，老闆對茶的研究很深入。
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竹里館館主黃浩然鑽研茶葉30多年，從泡茶、喝茶，把茶葉融入飲食中，和主廚曾昇霖經過多年研發，運用各式茶葉特性，和食材做完美結合。烹煮的茶料理不但大受國人喜愛，也吸引日本平面及電子媒體採訪，成為日本人來台最愛去的餐廳之一。
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餐廳位於民生東路巷弄中，入口處是一片竹林庭院，中國風擺設及大紅對聯，和茶香相映成趣。
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推薦菜色
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1.普洱牛腩：用普洱茶汁做醬，保持牛腩的甜味。360元
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2.佛手燻魚：以陳年佛手茶葉燻烤鱈魚，烤好後放冰箱一天，油脂結凍，和著茶香非常清涼美味。320元
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3.白毫玉葉雞米：用中國十大名茶白毫來提味，白毫是白茶頂級茶，芽大可吃，葉如銀針，配上以雞腿肉剁細的雞米，上以松子陪襯，再裹以比利時生菜，清爽美味。320元
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竹里館館主黃浩然：不論是泡冷茶、熱茶或茶美食、茶甜點，都別出心裁研發，茶葉入菜不但滋味好，也有益健康，但那種茶配那種菜或魚肉，都有講究。
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DATA
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地址：台北市民生東路三段113巷6弄15號
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電話：02-2717-1455
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營業時間：10:00-22:00
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刷卡：可，加10%服務費
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停車：西華飯店後方私有停車場
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價位: 午餐300元起、套餐700、900元，三人合菜1,500元起，多一人加500元
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