「新產業文化創出研究所」，結合異業種技術 創造商機
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〈株〉「新產業文化創出研究所」〈ICIC〉成立於2005年，主要事業為產業及文化的創新及再生，不論是學術研究調查或商務發展，都是它服務的範圍。% V1 [* h, u& v( X. ?
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ICIC一直在利用新的學問體系、新的產業體系及智慧商業化，實驗新的商業模式，爲社會提供更多的商業機會。4 t8 O% B- d3 q6 Z9 @, q6 R9 }$ U
目前該研究所最引人注目的新實驗設備就是利用IT與飲食結合的新廚房設備「digital kitchen project」。, \" ] P8 `$ k9 K5 }
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「digital kitchen project」－IT與飲食的結合- V7 U! r, t2 N! {
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「digital kitchen project」是一個未來型的營業用數位廚房，它的概念是結合IT與飲食，用IT來控制食物調理器，只要照著固定的程式，就可以簡單地做出專業料理。
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! z% P3 b: ?: Q0 ~' i+ |$ p參與這個計畫的主要是5家廚房機器製造商，其他還有食品、流通等業者共40家企業。
9 d. I* r- g- d# ?ICIC社長廣常啟一說：「我們的使命是找出新的技術，發掘人類潛在的需求，在市場形成的同時，就一邊找出新的商業模式。」1 b9 `* U6 S9 \0 ~
以「digital kitchen project」為例，如果可以成功儲存各種詳細資料，控制食物調理器具，不論是食譜、食材管理、自動採買、健康管理菜單、營業額管理等，所有的廚房周邊管理都可以自動化。過去，做料理的人一直是靠著經驗及直覺，但是如果可以像這樣，將料理的技巧及技藝一個一個資料化，做好廚房控管，那麼，要做出專業的料理並不是一件難事。
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「digital kitchen project」的廚房有統一規格的蒸氣傳送烤爐、電磁調理器、烤箱、煮麵機、麵包工房等，參加的5家廚房設備製造商已經將廚房設備網路化，但是不同廠商所製造出來的機器尚無法統一控制，特別是烤爐，由於各家廠商的產品微波出力方式及性能各有不同，無法做出統一的時間及溫度控制資料，因此，目前正在與東京電力協調，在獲得支援後將可於明年4月統一化。
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產業橫向聯繫，創造新商機
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ICIC將「digital kitchen project」延伸應用，開發了健康菜單「doctor’s kitchen」，由專業料理師傅、醫師、營養師共同製成，主要針對糖尿病及內臟脂肪症候群患者，ICIC計畫將這套菜單連同統一規格資料一起販賣給醫院餐廳、員工餐廳及居酒屋等。) K& B+ ]* o. a; w( j
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此外，ICIC也製作了給家庭主婦使用的料理DVD，內容詳細，甚至連加入調味料的適當時機都相當清楚，由於料理內容製作成書籍或影像，也取得著作權，因此又多了一項智慧財產權方面的新商機。
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除了「digital kitchen 」，ICIC同時開發低卡路里的調味料、大樓屋頂蔬菜種植等，將領域擴展到各分野。+ t+ I% q* v) r
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社長廣常啟一說：「從產業間的橫向聯繫來找出新商機是非常重要的，我們必須扮演發掘新產業的角色，在不顯眼處找出新機會才是最重要的。」可以看出廣常啟一爲媒合不同領域技術，創造新商機所做的努力。
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$ W0 w. b/ B9 l! t〈摘自『Fujisankei Business i』2007.5.31〉
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